Taj India Peguera

Taj India Peguera leży przy Carrer Platja, jednej z krótkich ulic poprzecznych prowadzących z Boulevardu ku plaży Peguera. To indyjski lokal tej miejscowości, a jego karta sięga znacznie dalej, niż sugeruje nazwa. Obok curry, dań z tandooru i biryani kuchnia prowadzi własny dział międzynarodowych tapas, stronę z pizzami, na której marynaty z glinianego pieca spotykają mozzarellę, oraz niewielkie menu dla dzieci. To nie przypadkowa mieszanka, lecz uczciwa odpowiedź na charakter wakacyjnej miejscowości: przy jednym stole może siedzieć ktoś, kto chce Vindaloo, i ktoś, kto tego wieczoru woli pizzę. Oboje dostaną to, na co mają ochotę, z tej samej kuchni. Lokal uczestniczy także w Mostra Calvià, gastronomicznej prezentacji gminy. Karta curry w Taj India Peguera Curry uporządkowano według sosów, a nie dodatków — najpierw decydujesz więc, jaki smak chcesz wybrać, a potem co ma się w nim znaleźć. Korma reprezentuje łagodną stronę, ze śmietaną, kokosem i migdałami; Kashmiri także jest delikatne i wykorzystuje owoce. Rogan Josh stawia niemal wszystko na pomidora, Dopiaza na cebulę, a Dansak jest słodko-kwaśne, z soczewicą i papryką. Dalej robi się wyraźnie ostrzej: Madras z chili i ziołami, a Vindaloo jako najostrzejszy poziom, z ziemniakami w sosie. Pomiędzy nimi znajdują się Bhuna, Jalfrezi ze świeżą cebulą i papryką oraz curry na bazie mango. W dziale Especial de Chef są dania, po których można ocenić lokal: Butter Chicken, Pollo Tikka Masala ze szpikulca z glinianego pieca, Lamb Tikka ze świeżym szpinakiem, Chicken Tikka Jalfrezi, Prawns Kadai, Shahi Paneer i Taj Special ze świeżymi pomidorami, imbirem oraz nerkowcami. Z glinianego pieca i z szaszłyka nad węglem Tandoor to drugi filar kuchni. Pollo Tandoori podawane jest jako marynowane udko, Pollo Tikka Tandoori jako pierś, są też Cordero Tandoori Tikka z filetowanej jagnięciny, Malai Chicken Tikka w jogurcie i jasnym sosie, Gambón Tandoori oraz, w wersji bezmięsnej, Paneer Chili Hot. Parrillada Tandoori Variada łączy kurczaka, jagnięcinę, Seekh Kebab i oba rodzaje Tikka; wiele z tych dań trafia na stół na płycie, jeszcze skwiercząc od gorąca. Seekh Kebab nie powstaje w glinianym piecu, lecz nad węglem drzewnym: drobno siekana jagnięcina z cebulą, świeżą kolendrą, zieloną papryką i chili jest formowana na szpikulcu. Równie szeroki jest wybór pieczywa — zwykłe Naan, z masłem, serem lub czosnkiem, Keema Naan nadziewane mieloną jagnięciną, słodkie Peshwari oraz pełnoziarniste Tandoori Roti. Wegetariańsko, tapas i strona z pizzami Wegetariańskie dania mają własną część karty: Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paneer Kadai, Dal Makhani i Dal Tarka, Chana Masala, Saag Aloo, Aloo Gobi Makhan, Navratan Korma, Mushroom Bhaji oraz Mix Vegetable Makhan z bananem i wiórkami kokosowymi. Na stronie tapas znajdziesz Poppadom, Masala Papad, Veg Samosa, Chilli Paneer, Verdura Pakora i Onion Bhaji; w wersjach niewegetariańskich są Pollo Pakora, Fish Pakora z Abadejo, King Prawn Pakora, Keema Samosa oraz Chicken Tikka Nachos. Lokal wyraźnie informuje o możliwościach wegańskich i bezglutenowych. Druga karta zaczyna się międzynarodowymi tapas, takimi jak Croquetas de Jamón, smażone Calamar i Patatas Bravas, a kończy pizzami: Butter Chicken, Chicken Tikka i Paneer Tikka przenoszą marynaty z tandooru na mozzarellę, a obok są Veg Special, tuńczyk, Prosciutto i Margarita. Wśród dań ryżowych są Biryanis z Gambón, kurczakiem lub warzywami, Arroz Pilau z kminem rzymskim, ryż kokosowy i ryż cytrynowy. Na deser: lody mango i pistacjowe, Gulab Jamun oraz Coulant czekoladowy. Peguera za drzwiami Peguera leży na południowo-zachodnim wybrzeżu, w gminie Calvià, około dwudziestu kilometrów na zachód od Palmy, a Carrer Platja jest jedną z ulic łączących Boulevard z wodą. Jeśli mieszkasz w miejscowości, dojdziesz pieszo; z Santa Ponsa, Cala Fornells lub Camp de Mar czeka cię krótka jazda. Możliwy jest też odbiór na wynos i dostawa.