Tandoor

Tandoor to indyjska restauracja przy Platja de Palma, której kuchnia skupia się wokół urządzenia, od którego lokal wziął nazwę: glinianego pieca. Leży w dzielnicy Les Meravelles, ulicę za pasem przy plaży, mniej więcej w połowie drogi między Ca'n Pastilla a centrum S'Arenal. Karta ma północnoindyjski charakter. Lokal nazywa siebie po prostu kuchnią indyjską i dokładnie tak się prezentuje: bez zadęcia, ze znanymi nazwami w karcie i ostrością, którą sam określasz przy zamówieniu. Gliniany piec w Tandoor Wszystko, co trafia na szpikulec, najpierw długo marynuje się w odsączonym jogurcie, który lokal łączy z wędzonym olejem musztardowym, świeżą pastą imbirowo-czosnkową i własną mieszanką prażonych przypraw. Dopiero potem danie trafia do glinianego pieca, gdzie żar z węgla drzewnego szybko zamyka powierzchnię i zostawia głęboki, dymny aromat, który lokal uznaje za swój znak rozpoznawczy. Z tej sekcji pochodzą dania, które Tandoor sam stawia na pierwszym miejscu: Chicken Tikka, kremowo marynowane Murgh Malai Kebab i intensywnie przyprawione Tandoori Chicken. W wersji wegetariańskiej obok znajduje się Tandoori Paneer Shashlik, w którym Paneer i warzywa są nabijane naprzemiennie na szpikulec i pieczone w tym samym piecu. Wędzony olej musztardowy nie jest przypadkowym detalem, lecz składnikiem marynaty, który lokal szczególnie podkreśla. Curries, chleb i ryż Obok pieca działa klasyczna karta curry. Butter Chicken i Chicken Tikka Masala reprezentują łagodną, kremową stronę, Madras i Lamb-Jalfrezi — wyraźnie ostrzejszą, a Korma jest dla tych, którzy lubią słodkawo-orzechowe smaki. Ostrość nie jest z góry ustalona: jeśli wolisz łagodniej lub mocniej, powiedz o tym przy zamówieniu, a kuchnia się dostosuje. Chleby wychodzą z tego samego pieca. Najczęściej wymieniane są Garlic Naan i Cheese Naan, do tego Roti. Możliwe są też prośby spoza karty: Peshwari Naan nie widnieje w menu, ale jest pieczony, jeśli o niego poprosisz. Wśród ryżów jest między innymi wariant z pieczarkami. Dania wegetariańskie i wegańskie są stałą częścią karty, a nie przypisem. Tandoor przy Platja de Palma Do plaży dojdziesz w kilka minut, a mimo to lokal nie leży w najgłośniejszym odcinku nadmorskiego pasa, lecz przy spokojnej ulicy poprzecznej za nim. W środku jest bar, rezerwacji dokonasz przez stronę restauracji, a jeśli wolisz zjeść w hotelu lub apartamencie wakacyjnym, możesz zabrać jedzenie na wynos. W opiniach wyróżnia się nie tyle jedno konkretne danie, ile pewien powtarzający się wzorzec: goście często piszą, że wracali tu kilka razy podczas jednego urlopu. W części miejscowości, gdzie na każdym rogu lokal walczy o tych samych gości, to najbardziej wiarygodna rekomendacja, na jaką restauracja może zapracować.