Tapas La placita

Tapas La Placita znajduje się przy Plaça de Sant Joan, w samym centrum Son Servera. Nazwa mówi dokładnie, czym jest to miejsce: małym placem, do którego należy lokal. Prowadzi go andaluzyjska rodzina, a właściciel pochodzi z Jerez. Kuchnia określana jest po prostu jako andaluzyjska — i rzeczywiście taka jest. Jej sercem jest fritura, czyli południowy zestaw smażonych ryb. W karcie znajdziesz osobno Calamar i Chipirones a la andaluza, Boquerones, Cazón en adobo oraz Tortillitas de camarones, a także wspólny półmisek dla dwóch osób. Cazón — rekin psi, przed smażeniem marynowany w occie, czosnku, kminie rzymskim, oregano i papryce — to znak rozpoznawczy prowincji Cádiz. Na Majorce rzadko spotkasz go w tak naturalnym, klasycznym wydaniu jak tutaj. Co Tapas La Placita przywiozła z południa Obok fritury jest też zestaw tapas, który znajdziesz w każdym barze Andaluzji: Pimientos de padrón, Champiñones al ajillo, Patatas bravas, Huevos rotos z szynką Ibérico lub warzywami, domowe Croquetas, Gambas al ajillo i Torrezno de Soria. Do tego Ensaladilla la Placita, czyli autorska wersja sałatki, którą lokal chętnie przywołuje, gdy ktoś zarzuca mu, że serwuje wyłącznie potrawy smażone. W daniach mięsnych dominuje Półwysep Iberyjski: Presa, Lomo z szynką Ibérico i smażoną papryką, Pierna de cordero oraz Rabo de toro, czyli andaluzyjski ogon wołowy. Są też Carrilleras — duszone policzki wieprzowe, gotowane w sosie tak długo, aż rozpadają się pod najlżejszym naciskiem widelca. Z ryb do wyboru są Pulpito de lonja i Calamarín z grilla, Lubina a la espalda oraz Gallo San Pedro z cebulą. W karcie wyraźnie oznaczono również dania wegetariańskie i wegańskie. Andaluzja i Majorka na jednej karcie Drugim filarem kuchni są wyraźnie zaznaczone wpływy majorkańskie. Pa amb oli przygotowywane jest tu, jak podkreśla restauracja, zgodnie z tradycją. Do wyboru jest aż siedem wersji, a każda nosi nazwę miejscowości z tej części wybrzeża. Son Servera ma Lomo, szynkę Serrano i smażoną paprykę, Cala Ratjada — łososia i awokado, Cala Bona — Calamares a la andaluza, Artà — Sobrassada, kozi ser i miód, a Porto Cristo — grillowaną ośmiornicę. To nie tylko miły gest, lecz także mapa okolicy ułożona na chlebie. Są też dania dnia z produktów kupowanych na świeżo, których nie znajdziesz w drukowanej karcie — andaluzyjskie przepisy zmieniające się wraz z tym, co oferuje rynek. Wszystkie desery są domowe: sernik, szarlotka i pudding. Plac, lokal i wizyta Taras znajduje się w strefie pieszej przy placu, więc samochody nie zakłócają pobytu; wewnątrz działa klimatyzacja. Panuje tu rodzinna atmosfera, porcje są hojne, a wśród gości spotykają się mieszkańcy, hiszpańscy urlopowicze i niemieckojęzyczni goście z pobliskich zatok. Warto zarezerwować stolik. Lokal przyjmuje rezerwacje przez własny system online i telefonicznie, a w miejscowości jest dobrze znany — zwłaszcza w weekendy. Jest tu miejsce dla grup i większych rodzin. Jeśli przyjeżdżasz samochodem, restauracja wskazuje Carrer del Tren i Carrer des Cos, oba oddalone zaledwie o kilka kroków.