Taylor's Cocktail & Restaurant

Taylor's Cocktail & Restaurant mieści się w Palmanova przy Carrer Duc Estremera, ulicy biegnącej równolegle do zatoki, i jasno stawia sprawę: pod jednym dachem działa tu bar i kuchnia, a oba traktowane są równie poważnie. Lokal przedstawia się jako rodzinne przedsięwzięcie, a jego nazwa jest hołdem właśnie dla tej rodziny. Po samej nazwie można wziąć Taylor's za jeden z licznych koktajlbarów przy tej promenadzie. Karta szybko wyprowadza z błędu. Są w niej meksykańskie tacos, makarony, pizze, dojrzewający Chuletón oraz Carrillera, która przez wiele godzin gotuje się w niskiej temperaturze. Taki rozmach częściej spotyka się w restauracji niż w barze — i tłumaczy, dlaczego lokal sprawdza się zarówno w południe na talerz jedzenia, jak i wieczorem na drinka. Co dzieje się w kuchni Taylor's Przystawki prowadzą przez różne zakątki świata. Tacos z Cochinita Pibil w stylu jukatańskim stoją obok skrzydełek z kurczaka w domowym koreańskim sosie, słodkim i lekko pikantnym. Są też Calamares a la andaluza, Gambas al ajillo oraz krokiety w dwóch wersjach: z Jamón Ibérico albo z kurczakiem i pistacją. Osobną pozycję zajmuje kuchnia Tex-Mex: Nachos z Guacamole, Pico de Gallo i Jalapeños, a także Quesadillas oraz Wraps. Dania główne są bardziej klasyczne. Do wyboru są Smash Burger z dojrzewającej wołowiny w tostowanej Brioche, wersja z kozim serem, karmelizowaną cebulą i Rucola oraz wariant z panierowaną piersią kurczaka, czerwoną kapustą i awokado. Pizze zaczynają się od Margherita, a kończą na wersji z Gambas al ajillo, pomidorkami koktajlowymi i Rucola. Z woka wychodzą makarony ze świeżymi warzywami, do wyboru z kurczakiem, wołowiną albo krewetkami. Jeśli wolisz klasykę, znajdziesz Solomillo de vaca vieja z purée z batatów i redukcją z Pedro Ximénez, ręcznie siekany Steak Tartar lub Pluma Ibérica z grilla. Wśród ryb są Calamar a la plancha, Corvina, łosoś z chrupiącą skórką i dorsz w lekkim cieście, podawany jako Fish and Chips z Sauce Tartare. Sałatki nie pełnią tu roli dodatku: Burrata z różowym pomidorem i suszonym pomidorem, ciepły kozi ser z mango i orzechami włoskimi oraz Caesar z chrupiącym kurczakiem. Do tego dochodzi osobna karta brunchowa z English Breakfast, bagietkami i tostami, a dla dzieci przygotowano niewielkie osobne menu. Bar, od którego lokal wziął nazwę Karta napojów jest równie rozbudowana jak menu. Podzielono ją na klasyki, long drinki, Sours, koktajle premium i dział należący do samych barmanów. Mojito, Daiquiri, Caipirinha i Margarita można urozmaicić owocami: truskawką, mango, kiwi, ananasem, kokosem, marakują albo maliną. W serii premium wykorzystuje się Mezcal, Don Julio, Hendrick's i Diplomático. Gin, rum, wódka oraz whisky są wyszczególnione osobno, zamiast kryć się pod ogólną kategorią alkoholi, a jeśli wolisz bardziej gorzkie smaki, znajdziesz Spritz z Aperol, Campari lub Limoncello. Palmanova tuż za drzwiami Pod względem administracyjnym adres należy do gminy Calvià, lecz miejscowością jest Palmanova; główna miejscowość gminy, Calvià Vila, leży niespełna sześć kilometrów w głąb lądu. Ulica przed lokalem prowadzi w obu kierunkach ku plaży: na południe zaczyna się Son Maties, na północ Platja de Palmanova. Za następnym cyplem zaczyna się Magaluf, do którego można dojść pieszo. Taylor's korzysta z tej lokalizacji, ale nie opiera się wyłącznie na niej — karta broni się także bez widoku na morze.