Terra Mia

Terra Mia to neapolitańska pizzeria na północy Palmy, przy Carrer del 31 de Desembre, kilka ulic za Avingudes. Lokal określa się jako pizzería napolitana i traktuje to poważnie: włoska mąka, długie dojrzewanie ciasta i pizza z wysokim, puszystym rantem. Jeśli przychodzisz tu ze starego miasta, szybko zauważysz, że nie siedzisz już w jego turystycznej części. Bons Aires jest dzielnicą mieszkalną, a tutejsze lokale żyją przede wszystkim z sąsiadów. Karta jest dłuższa, niż można by przypuszczać w pizzerii. Zaczyna się od Entrantes, przechodzi przez niewielką sekcję makaronów, potem przez dwie serie pizz — klasyczną i Gourmet — a kończy się deserami z własnym pomysłem. Po drodze są Calzoni, w tym jedno podawane otwarte. Co Terra Mia wpisuje do karty Początek jest neapolitański: Crocché, duży smażony krokiet z ziemniaków, Mozzarella, szynki gotowanej i łagodnego salami. Obok znajdziesz prostą Focaccia z czosnkiem i oregano, Caprese, talerz włoskich wędlin oraz drugą Focaccia, pokrytą sosem pomidorowym, płatkami parmezanu, Burrata i szynką parmeńską, przeznaczoną do dzielenia się. Wśród makaronów są Gnocchi alla Sorrentina i dwie Lasagne — jedna z Ragù, druga wegetariańska z cukinią, marchewką, selerem, szparagami, cebulą, bakłażanem i groszkiem. Klasyczna seria pizz trzyma się kanonu: Margherita, Bufala, Napoletana z czosnkiem, oregano, anchois z Morza Kantabryjskiego i kaparami, a także Capricciosa, Quattro Stagioni i Diavola. Jedna pizza łączy pięć serów — Mozzarella, Ricotta, parmezan, Gorgonzola i Pecorino, przy czym ten ostatni występuje dwa razy: jako krem i jako ser. Jest też La Golosa, która wyraźnie odstaje od reszty: Mozzarella, frytki, parówki Frankfurter i domowy sos koktajlowy. To dowód, że lokal nie traktuje siebie przesadnie poważnie. Seria Gourmet i mallorquiński akcent Druga seria pizz jest ciekawsza. Kuchnia pracuje tu z żółtymi pomidorami Piennolo z Wezuwiusza, kremem pistacjowym i Mortadella, kremem z orzechów włoskich, Gorgonzola i Salciccia, truflą oraz wariantem Carbonara z żółtkiem, boczkiem, pieprzem i Pecorino. Provola e Pepe wystarcza wędzony ser i świeży pieprz, a La Vesuvio przychodzi z żółtym sosem pomidorowym, Mozzarella di bufala i Pecorino. Zwraca uwagę pizza, której nie spotkałbyś w Neapolu: Sobrasada, kozi ser i miód na pomidorach oraz Mozzarella. Mallorquińska smarowalna kiełbasa na neapolitańskim cieście to moment, w którym lokal przyznaje, że stoi właśnie na tej wyspie. Równie swobodna jest Pizza Crocché, na której ląduje smażony krokiet znany z karty przystawek. Słodkości, kawa i koktajle Karta deserów nie jest formalnością. Obok Tiramisù, sycylijskiego Cannolo i Babà znajdziesz dwa domowe Donuts, sernik z dżemem truskawkowym i dwie słodkie pizze — jedną z Nutella i kokosem, drugą z pistacją. Do tego dochodzi solidna karta kawowa z Cappuccino, Latte Macchiato i Affogato oraz karta koktajli z Negroni, Espresso Martini i kilkoma wariantami Spritz. Jeśli chcesz wcześniej sprawdzić, czego się spodziewać, karta wraz z wykazem alergenów znajduje się na stronie lokalu. Rezerwacji dokonasz przez własny system rezerwacyjny restauracji lub wiadomością, a jeśli wolisz zjeść w domu, możesz zabrać zamówienie na wynos. Dzielnica Bons Aires Bons Aires należy do pierwszego pasa rozbudowy Palmy i do dziś jest raczej dzielnicą mieszkalną niż rozrywkową. Jej trzema głównymi osiami są Carrer del 31 de Desembre, Blanquerna i General Riera. Blanquerna, odkąd wyłączono ją z ruchu samochodowego, jest ulicą spacerową dzielnicy, z sklepami, ławkami i tarasami. Terra Mia ma własny taras przy ulicy. Na północnym zachodzie dzielnica przechodzi w Parc de sa Riera, a na południu dochodzi do Avingudes, a więc do starego miasta.