The Crow's Nest - Cala Major

The Crow's Nest mieści się w połowie schodów prowadzących z Avinguda Joan Miró na plażę Cala Major — poniżej Wabisuke i tuż nad Spar. To adres, obok którego przejdziesz, jeśli go nie znasz. Gdy go znajdziesz, usiądziesz ponad zatoką, z wodą przed sobą i kartą, jakiej trudno szukać w innych lokalach na Majorce: całkowicie południowoafrykańską, od pierwszej do ostatniej pozycji. Dave i Estelle Hunt prowadzą restaurację osobiście od ponad dekady. Oboje pochodzą z Republiki Południowej Afryki i przyjechali na wyspę, ponieważ ich synowie pracują w branży jachtowej. Do dziś wpływa to na to, kto tu siedzi: mieszkańcy Cala Major, urlopowicze z plaży i załogi z portu, dla których lokal stał się kawałkiem domu nad Morzem Śródziemnym. Restauracja nie jest duża. Ma niespełna pięćdziesiąt miejsc. Dlatego grupy od czterech osób lokal prosi o rezerwację, choć spontanicznych gości przyjmuje, dopóki są wolne stoliki. Część stołów ma bezpośredni widok na wodę — jeśli ci na nim zależy, najlepiej zaznacz to już przy rezerwacji. Karta The Crow's Nest Już przystawki są małą lekcją kraju. Boerewors, grubo przyprawiana kiełbasa farmerska, podawana jest w bułce z Chakalaka, ostrym dodatkiem warzywnym, którego nie może zabraknąć na południowoafrykańskim stole. Są też Chaka Balls z farszu Boerewors, wątróbka drobiowa w Peri-Peri oraz krokiety Zibi z mięsa strusiego i mango. Sercem karty są egzotyczne mięsa. Krokodyl, guziec, zebra, Gemsbok i struś występują jako burgery, steki i dania duszone. Dział Potjiekos zawdzięcza nazwę trójnożnemu żeliwnemu garnkowi, w którym w RPA długo dusi się potrawy: tutaj znajdziesz Zebra-Bredie oraz Gemsbok duszone z winem i ziołami. Jeśli chcesz, otrzymasz gulasz jako Bunny Chow, czyli w wydrążonym bochenku chleba, jak w Durbanie. Nie brakuje klasyków. Bobotie, przyprawione danie z mięsa mielonego pod warstwą jajka, jest obok kurczaka Peri-Peri, Sosaties, golonki jagnięcej i żeberek. Z kuchni malajskiej Przylądka pochodzą mule w czerwonym sosie curry z mlekiem kokosowym oraz Cape Sea Curry. Wegetarianie i weganie nie dostają tu jednego symbolicznego talerza: Vuvuzela to wegańskie Bobotie z soczewicy, batata i Butternut, a ponadto dostępne są roślinny burger i sałaty. Na deser czekają Malva Pudding, sernik Amarula i Crispy Mint. Dla dwóch osób przygotowano duże półmiski, w tym wariant Safari, prowadzący przez całe egzotyczne menu. Kto stoi w kuchni Estelle Hunt sama opracowała kartę i przepisy. Nie nauczyła się tego w szkole gastronomicznej, lecz przez lata pracy w branży eventowej, gdzie przyjmowanie gości było zawodem, oraz dzięki pasji do kuchni towarzyszącej jej od dzieciństwa. To ona zauważyła, że na Majorce istnieje zapotrzebowanie na prawdziwą kuchnię południowoafrykańską, zanim powstała restauracja. Przy kuchence pracują Michał Smorawski i Patryk Trzciński, związani z lokalem od niemal dekady. Zespół wspólnie podróżował po RPA, by poznać tę kuchnię na miejscu. Ta ciągłość wyjaśnia, dlaczego karta pokazująca tak wiele regionów kraju nie rozpada się na przypadkowe elementy. Restaurację można w całości wynająć na prywatne okazje — firmowe kolacje, uroczystości, dni meczów rugby czy niewielkie wesela. Wtedy cała sala wraz z widokiem na wodę należy do jednej grupy. Cala Major, schody nad plażą Cala Major leży kilka kilometrów na zachód od starego miasta Palma, przy nadmorskiej drodze w kierunku Illetes i Portals. Dzielnica należy do Ponent, ma własną piaszczystą plażę, a tuż powyżej znajduje się ważne muzeum Fundació Miró Mallorca. Z plaży schody prowadzą na Avinguda Joan Miró, główną arterię dzielnicy. W połowie drogi mieści się The Crow's Nest, poniżej Wabisuke i powyżej Spar. Z Palma dojedziesz tu szybko wzdłuż wybrzeża, a osoby mieszkające w dzielnicy dotrą na miejsce pieszo.