Tres Llunes

Tres Llunes leży przy górnym krańcu Carrer de sa Lluna w Sóller, tam, gdzie dawna ulica handlowa staje się spokojniejsza, a witryny sklepowe pojawiają się coraz rzadziej. Od Plaça de sa Constitució dzieli je zaledwie kilkaset metrów, a jednak można odnieść wrażenie, że to zupełnie inna ulica. Nazwa po katalońsku oznacza „trzy księżyce”, a adres znajduje się, rzecz jasna, przy ulicy Księżyca. Carlota i Héctor prowadzą lokal samodzielnie od 2023 roku. Właściciele zarówno gotują, jak i obsługują gości, co wyraźnie kształtuje atmosferę: wnętrze jest niewielkie i prosto urządzone, stoliki stoją blisko siebie, a często panuje tu pełne obłożenie. Jeśli chcesz mieć pewność, że usiądziesz, lepiej zarezerwuj miejsce wcześniej. Założenie kuchni jest jasno określone: wszystko powstaje własnoręcznie, od wywarów po sosy, z wykorzystaniem produktów z okolicy. Dlatego karta pozostaje krótka — i dlatego czuć w niej włożoną pracę. Bocadillos, tatar i to, co trafia na stół w Tres Llunes Sercem oferty są bocadillos. Dwa z nich uznaje się tu za obowiązkowe: jedno z duszonym ogonem wołowym, drugie z wieprzowiną iberyjską. Jest też bocadillo z pulpo na Barra Gallega, z pieczonym ziemniakiem i wędzoną papryką Pimentón de la Vera — kanapka, o której goście opowiadają najczęściej. Nowsza propozycja zawiera filet iberyjski, sałatę, zapiekany kozi ser i krem truflowy. Chwalone jest nawet samo pieczywo. Ciepłe dania obejmują policzki wieprzowe iberyjskie z truflowym parmentier, pulpo z pianką ziemniaczaną oraz jagnięcinę z kalafiorem, brokułami i dzikimi zielonymi szparagami. Są też tatar z wołowiny i łososia, sałatki z kozim serem lub burratą, ziemniaki truflowe, kalmary i skrzydełka z kurczaka. Tapas i przystawki przeznaczone są do dzielenia się. Śniadanie, kawa i słodkie zakończenie Dzień zaczyna się od jajek po benedyktyńsku i Burrata-Tosta, dwóch śniadaniowych klasyków lokalu. Są także tostas z domowym marynowanym łososiem, ziołowym serkiem śmietankowym, awokado i jajkiem w koszulce — albo po prostu awokado z jajkiem w koszulce i kawą mleczną. Do picia są świeżo wyciskane soki, smoothie z banana, zielonego jabłka i kiwi oraz domowa mrożona herbata z cytryny i pomarańczy. Sok pomarańczowy pochodzi z doliny, z pomarańczy z Sóller. Wśród gorących napojów, obok naparów, są kawy smakowe z wanilią, karmelem, czekoladą lub cynamonem. Na zakończenie lokal poleca Gateau z migdałów i pomarańczy, a w karcie widnieje także Crème brûlée. Bez glutenu, wegetariańsko i na wynos Warto zwrócić uwagę na to, jak szeroko rozumiana jest tu kuchnia bezglutenowa. Praktycznie całe menu nie zawiera glutenu, z wyjątkiem dwóch konkretnych sosów. Jeśli zwykle musisz pytać o każdą potrawę, tutaj możesz zamówić niemal wszystko — tak konsekwentne rozwiązanie rzadko spotyka się na wyspie. Dania wegetariańskie i wegańskie również są stałym elementem oferty. Można zamawiać na wynos. Dla większych grup lokal otwiera wieczorem na zapytanie, gdy planowane jest prywatne przyjęcie. Sóller tuż za drzwiami Sóller leży w kotlinie Serra de Tramuntana, otoczone tarasami pomarańczowymi i cytrynowymi, za którymi wznoszą się górskie grzbiety. Carrer de sa Lluna biegnie od Plaça de sa Constitució na północny wschód i z każdym krokiem nabiera bardziej mieszkalnego charakteru. Tres Llunes mieści się na jej spokojnym końcu — w centrum miejscowości, ale z dala od zgiełku.