Tropik

Tropik mieści się przy dolnym końcu Carrer del Sindicat, tam, gdzie piesza część Palmy dochodzi do Porta de Sant Antoni i Avenidas. Z zewnątrz to wąski lokal przy ulicy handlowej, gdzie bardziej spodziewasz się sklepów z butami niż kuchni kolumbijskiej. Bezpośrednim sąsiadem jest Ca'n Joan de s'Aigo pod tym samym adresem — lokal sam opisuje swoje położenie przez tego sąsiada, więc jeśli go znasz, Tropik znajdziesz od razu. Miejsce określa się jako Juice Bar i Café, a kartę otwiera hasłem „Simply fresh & tasty”. To coś więcej niż slogan: właściciele piszą, że sami żyją zdrowo i kochają tropikalne produkty. Właśnie na tym skrzyżowaniu opiera się karta. Konsekwentnie wykorzystuje mleko kokosowe i migdałowe zamiast krowiego, mocno stawia na rośliny i czerpie smaki z owoców, których większość lokali na wyspie w ogóle nie ma. Jeśli uznasz Tropik tylko za bar z sokami, zbyt mocno go uprościsz. Dział, który lokal szczególnie eksponuje, nosi nazwę „Our famous Colombian Signatures” — i to on jest prawdziwym powodem, by się tu zatrzymać. Kolumbijskie Signatures Cholado, Guanabanazo, Lulada, Maracuyada: to nie wymyślone nazwy, lecz klasyki kolumbijskiej kuchni ulicznej. Tropik podaje je pod hasłem „¡Actualizamos nuestras raíces!” — unowocześniamy nasze korzenie. Superfruit Cholado jest najbardziej rozbudowaną propozycją. Bazę stanowi kruszony lód z domowym syropem z filtrowanej wody, agawy i ekologicznych pulp owocowych z Açaí oraz Maracuja; do tego Pitaya, Papaya, banan, truskawka, ananas i tarty kokos, a na wierzchu słodki krem z nerkowców oraz karmel z daktyli. Guanabanazo jest prostsze: kruszony lód, mleko kokosowe, sok ananasowy, Guanábana i mięta. Lulada zawdzięcza kwasowość Lulo, a Maracuyada — Maracuja; obie zawierają lemoniadę z agawy i limonki oraz mleko skondensowane. Coconut Lemonade łączy sok cytrynowy i mleko kokosowe z imbirem, miodem i miętą. To część karty, której na Majorce trzeba zwykle długo szukać. Lulo i Guanábana nie rosną nad Morzem Śródziemnym, a niewiele miejsc w Palmie ma je w ogóle na stanie. Soki, smoothies i shots Functional Juices uporządkowano według działania, a nie według owoców. Black Magic łączy jabłko, cytrynę i imbir z węglem aktywnym, Pink Lady bazuje na ananasie, jabłku, buraku i imbirze. Tropik Garden to zielony klasyk domu z ananasem, jabłkiem, jarmużem, cytryną i imbirem; Golden opiera się na grejpfrucie, kurkumie i pomarańczy, a Happy Rabbit na marchwi, jabłku, buraku, cytrynie i selerze. Premium Smoothies są bardziej złożone. Strawberry Kick miesza truskawki, nerkowce, banana, nasiona chia, daktyle, sól himalajską, wanilię i mleko kokosowe. Be Tropikal zawiera mango, truskawkę, banana i sok pomarańczowy, Nut Butter Bliss — masło orzechowe, daktyle i cynamon, a Tasty Mud — krem migdałowy i kakao. Są też Wellness Shots, każdy jako koncentrat: imbir z Cayenne i węglem aktywnym, ocet jabłkowy z cytryną i imbirem oraz kurkuma z cytryną i czarnym pieprzem. Bowls, sałatki i Latin Street Food Super Food Bowls to drugi filar oferty. Açaí Bowl zawiera Granola, banana, truskawkę, pekany i płatki kokosowe; Pink Dragon Bowl ma bazę z Pitaya, Goji, Papaya, kokosem i nibsami kakaowymi; Power Bowl łączy Açaí i Guaraná z borówkami, orzechami włoskimi, chia i nasionami konopi. W sałatkach wybór jest jeszcze szerszy: Caribbean Salad z mango, awokado, Goji i kokosem, Island Quinoa z filetami pomarańczy i winegretem koperkowym, sałatka z ciecierzycą i sercami palmowymi oraz Caesar z jarmużem i brukselką. Healthy Paninis obejmują Grilled Cheese i Reuben, są też Wraps w tortilli szpinakowej. Lokal określa swoją kuchnię również jako Latin Street Food: Arepas, także w wersji bezmięsnej, Sándwiches Cubanos i Latin Bowls stoją tu na równych prawach ze smoothies oraz sokami. Tropik w centrum Palmy Tropik jest nastawiony na odbiór i dostawy, co wyraźnie podkreśla we własnych kanałach. Pasuje to do lokalizacji: Carrer del Sindicat jest ulicą pieszą, węzeł przesiadkowy miejskich autobusów znajduje się praktycznie pod drzwiami, a Mercat de l'Olivar i Plaça Major są kilka minut stąd.