Vins Miquel Gelabert

W samym centrum starego miasta Manacor, przy Carrer d'en Salas, rodzina Gelabert prowadzi jedną z najważniejszych winnic na wyspie. Miquel Gelabert należy do pionierów nowoczesnego winiarstwa mallorkańskiego: od lat 80. XX wieku uprawia winorośl i tworzy wina znane daleko poza wyspą ze swojej indywidualności. Winiarnia należy do D.O. Pla i Llevant i uprawia własne parcele z wyjątkowo szeroką gamą szczepów — od międzynarodowych klasyków po autochtoniczne odmiany mallorkańskie, z którymi eksperymentuje się tu od dziesięcioleci. Sala degustacyjna nie znajduje się przy winnicy, lecz w historycznym budynku piwnicznym w samym mieście. To kameralne, nastrojowe miejsce, gdzie przechowywane są beczki, a w powietrzu unosi się zapach dojrzewającego wina. Gości przyjmują sami członkowie rodziny: Miquel i jego żona María, a także Toni i Laura, którzy prowadzą osobiste degustacje. Goście często relacjonują, że wybór win jest spontanicznie dopasowywany do ich gustu — nie ma tu sztywnego programu, lecz rozmowa o winie dostosowana do preferencji odwiedzających. Wyjaśnienia dotyczące szczepów, położenia winnic i historii posiadłości opisywane są jako kompetentne i dobrze wyważone: ani zbyt skąpe, ani przytłaczające. W asortymencie stale pojawiają się wymieniane z nazwy wina: czerwone Golós, Autònom, Gran Vinya Son Caulés oraz Chardonnay Roure. W opinii gości szczególne miejsce zajmują wina słodkie, w tym Moscatel, wielokrotnie wskazywany jako kulminacyjny punkt degustacji. Do win często podawane są lokalne przekąski — Sobrasada, sery, oliwa, Pâté i mallorkańskie wypieki pojawiają się zgodnie w kilku relacjach, uzupełniając wino bez odciągania od niego uwagi. Od większych bodeg nastawionych na grupy autokarowe wyróżnia to miejsce niewielką, rodzinną skalą: sala piwniczna jest kameralna, degustacja osobista, często prowadzona w bezpośredniej rozmowie z gospodarzem. Goście wpadający spontanicznie są, jeśli tylko jest taka możliwość, przyjmowani równie życzliwie jak osoby umówione wcześniej — choć krótka wiadomość przed wizytą wyraźnie zwiększa szansę na termin. Wina są przez wielu opisywane jako złożone, indywidualne i niezmiennie wysokiej jakości; pojedynczy goście zaliczają je do najlepszych, jakie pili na wyspie. Staranność i otwartość na eksperymenty, z jakimi Miquel Gelabert pracuje od dziesięcioleci, do dziś stanowią podstawę tej reputacji. To winiarnia, która nie tylko produkuje mallorkańskie wino, lecz także opowiada jego historię i charakter.