Wyld Berry

Wyld Berry to niewielka kawiarnia i restauracja w El Toro, gdzie zdrowa kuchnia nie jest etykietą, lecz podstawą codziennej pracy. Założyli ją Iván i Iveta, a ich podejście widać w sposobie, w jaki mówi się tu o składnikach: punktem wyjścia są pochodzenie, wartość odżywcza oraz pytanie, co dana uprawa oznacza dla planety, a nie dodatek na końcu rozważań. Lokal znajduje się przy Carrer Gran Via, kilka minut od mariny Port Adriano, i działa bardziej jak sąsiedzkie miejsce spotkań niż restauracja z wielkim gestem. Nie można tu rezerwować stolików: lokal świadomie nie przyjmuje rezerwacji, po prostu przychodzisz i siadasz. Gotowanie zaczyna się dopiero po złożeniu zamówienia, więc przy większym ruchu czeka się dłużej – i jest to celowe. Co jest w karcie Wyld Berry Przedpołudnie należy do tostów na chlebie na zakwasie, dostępnych również na pełnoziarnistym pieczywie z nasionami lub w wersji bezglutenowej. Są warianty z awokado, kozim serem, ekologicznymi jajkami w koszulce albo jajecznicą; Champion's Toast łączy awokado i jajko, a Veggie Toast hummus, awokado, grzyby, pesto oraz olej z konfitowanym czosnkiem. Brioche Wyld wyróżnia się na tym tle: to domowa bułka brioche ziemniaczana z marynowanym udem kurczaka, surówką z kapusty, Fetą i własnym majonezem. W południe karta staje się bardziej sycąca. Sałatki podawane są albo z marynowanym kurczakiem, Fetą, oliwkami, pomidorem, szpinakiem, ciecierzycą i awokado, albo w wersji z falafelem, pieczonym batatem, czerwoną kapustą, ogórkiem, szpinakiem, hummusem i domowym tzatziki. Są też zmieniające się sałatka miesiąca i danie tygodnia. Frabs to własny pomysł Wyld Berry – zamiast tortilli używany jest libański chleb, wypełniony kurczakiem i pesto, kurczakiem z sosem jogurtowym, falafelem albo grillowanym Halloumi. Jeśli masz ochotę na coś bardziej konkretnego, wybierz Beef Burger z Entrecôte, serem Mahón i pieczonymi batatami; jeśli wolisz lżejszy posiłek, Longevity Bowl z dzikim ryżem, batatem, awokado, jajkiem, szpinakiem i Fetą. Soki, smoothie i kawa Soki Detox noszą nazwy takie jak Mellow Yellow z kurkumą, ananasem, jabłkiem i czarnym pieprzem, Spiced Immunity z pomarańczą, marchewką, imbirem i Cayenne czy Feel Green z ogórkiem, szpinakiem, cytryną, selerem i jabłkiem. Wśród smoothie wybór sięga od Forever Young z malinami, ananasem, imbirem i chia po Sweet Heart z truskawkami, burakiem, daktylami, bananem, masłem orzechowym i mlekiem owsianym. Są też shoty imbirowo-cytrynowe, shot z octu jabłkowego o nazwie Fire Cider oraz lemoniada z imbiru i cytryny. Kawa to kawa speciality, a jeśli nie pijesz mleka krowiego, możesz wybrać mleko migdałowe, owsiane lub kokosowe. W karcie są też Chai Latte, Kurkuma Latte, Matcha Latte oraz latte z grzybów i czekolady. Słodkości bez glutenu i mleka Lokal sam przykłada największą wagę do domowych słodkości. W lodówce czekają wegańskie i bezglutenowe batony oraz małe ciasta: Energy Balls, Choco-Nut-Cup, wegański baton musli i wegańska karmelowa kostka. Przy ladzie znajdziesz croissant, chlebek bananowy, bułeczkę cynamonową oraz ciasto dnia. Wyld Bowls podawane są z domową granolą, jagodami i owocami – jako miska jogurtowa, Açaí Bowl z bananem, awokado, mlekiem ryżowym, kokosem i granolą albo Wyld Strawberry z truskawkami, burakiem, daktylami i masłem orzechowym. Wypieki trafiają także poza lokal: Wyld Berry dostarcza własne produkty do siłowni – bez konserwantów i bez dodatku cukru. Na wynos i na pokład Możesz zamówić z wyprzedzeniem przez stronę lokalu i odebrać zamówienie na miejscu. A ponieważ Port Adriano jest tuż obok, przygotowano osobne menu dla łodzi: po wcześniejszym zamówieniu jedzenie trafia bezpośrednio na pokład. W sklepie internetowym dostępne są Granola, Energy Balls, pudding chia i cała tarta czekoladowo-buraczana.