YOLO Cala Millor

YOLO Cala Millor to niemiecka restauracja przy wąskiej bocznej ulicy w Cala Millor, kilka kroków za nadmorską promenadą. Jeśli nie znasz adresu, możesz przejść obok niej bez zauważenia. Lokal mieści się na parterze zwyczajnego budynku mieszkalnego przy Carrer de Ca s'Hereu, w drugim rzędzie zabudowy i z dala od deptaka — to jedno z tych miejsc, które częściej ktoś ci poleca, niż znajdujesz je przypadkiem. Niemiecka kuchnia pojawia się na wschodnim wybrzeżu na wielu szyldach, lecz często głównie dlatego, że prowadzą je niemieccy restauratorzy. W YOLO jest odwrotnie: tutaj rzemiosło trafia do karty. Sznycel jest wizytówką lokalu i podawany jest z frytkami oraz małą sałatką, a do wyboru masz sos grzybowy lub paprykowy. Co gotuje się w YOLO Cala Millor Gdy lokal pyta gości o ulubione danie, regularnie padają te same nazwy: sznycel, Spare Ribs, medaliony wieprzowe, Gambas i Thai Curry. Ostatnia propozycja nie jest przypadkiem, lecz częścią koncepcji. Obok niemieckich klasyków kuchnia prowadzi wyraźnie międzynarodowy drugi nurt: dania z woka, curry, Bowls i Gyros, a także wybór tapas. Możesz zjeść tu w pełni niemiecko, podczas gdy na sąsiednim stoliku być może pojawi się tajski ryż. Poza stałą kartą restauracja przygotowuje dania zmienne, a wtedy robi się już naprawdę niemiecko. Rinderroulade kuchnia serwuje tak, jak należy: z czerwoną kapustą i kluskami, a na życzenie także z gotowanymi ziemniakami. Na Majorce zdarza się to rzadziej, niż można sądzić — większość lokali z niemiecką etykietą kończy na daniach panierowanych. Szparagi z Bruchsal Najbardziej charakterystycznym elementem YOLO jest sezon szparagowy. Lokal sprowadza niemieckie szparagi z Bruchsal i przygotowuje osobną kartę szparagową obok zwykłego menu, z kilkoma daniami — klasycznymi z sosem holenderskim albo wzbogaconymi według własnych pomysłów kuchni. Kto próbował kiedyś znaleźć porządne białe szparagi na śródziemnomorskiej wyspie, domyśla się, ile wysiłku wymaga takie rozwiązanie. W tym okresie kuchnia wyraźnie zaleca wcześniejszą rezerwację, ponieważ dania ze szparagami szybko znikają. Drugim sezonem, który lokal traktuje poważnie, są kurki. One także dostają własne miejsce w karcie. Te dwie rzeczy mówią o kuchni więcej niż jakakolwiek autoprezentacja: ktoś gotuje tu według niemieckiego kalendarza, a nie według oczekiwań kurortu. Niewielka restauracja na wieczór YOLO działa wieczorami i jest kameralne. Sala nie mieści wielu stolików, a lokal regularnie sam prosi o wcześniejszą rezerwację — warto potraktować tę radę poważnie. Wystrój jest prosty i domowy, a poziom hałasu odpowiednio niski; to miejsce, w którym można posiedzieć dłużej, a nie tylko szybko zjeść i wyjść. Rodziny są tu wyraźnie mile widziane. Jest kącik zabaw i krzesełka dla dzieci, dzięki czemu najmłodsi mogą się zająć sobą, gdy przy stole spokojnie trwa posiłek. Psy również są akceptowane. Lokal sam to podkreśla — w miejscowości wypoczynkowej, gdzie wiele miejsc nastawionych jest po prostu na szybki obrót gości, jest to wyraźna deklaracja. Jeśli na wschodzie wyspy szukasz niemieckiej kuchni domowej, ale nie chcesz trafić do hali ze sznyclami, to właściwy adres.