Bella italia Ristorante Pizzeria

Bella Italia fica na Plaça Espanya, em Llucmajor, no centro da praça em torno da qual se organiza a vida desta pequena cidade do sul de Maiorca. Toni e Stefano dirigem a casa e descrevem a sua cozinha como uma combinação de sabores e especialidades de Itália e de outros lugares. Não é uma simples frase promocional: vê-se na carta. Se esperas encontrar apenas pizza e massa, não chegaste ao fim da carta. A par da Margherita e dos ravioli caseiros, há peito de pato sous vide com molho de laranja e vinho do Porto, filete de salmão sobre puré de wasabi com molho de mostarda Pommery e tataki de atum em crosta de sésamo, com wakame, funcho e laranja. Não é a rotina de uma trattoria, mas uma cozinha que se permite desvios sem deixar de assentar em bases italianas. A praça à porta faz parte da experiência: fachadas antigas, árvores e sem trânsito de passagem. Sentar-se cá fora não é uma solução de recurso. O que se cruza na cozinha do Bella Italia Há um fio condutor na carta, e é preto: a trufa. Os taglierini são servidos com trufa fresca num ninho de parmesão; a sopa de lentilhas leva trufa fresca; o lombo de vaca recebe molho de Marsala e trufa; e a carta de pizzas inclui duas versões com trufa, a Tartufo e a Primavera, com presunto San Daniele, mozzarella de búfala, rúcula e tomate-cereja. Para uma casa numa praça de vila, é uma escolha invulgarmente coerente. A secção de massas trabalha formatos que pedem o seu próprio molho: orecchiette com salsiccia em creme de pimento e stracciatella de mozzarella; paccheri com gambas Black Tiger, tomate-cereja e espargos verdes; ravioli caseiros de ricotta e espinafres com manteiga, salva e lascas de parmesão. Há ainda risotto de beterraba, espargos verdes e Taleggio. Nas entradas, chama a atenção a frequência com que aparece a laranja: no carpaccio de pera com queijo de cabra caramelizado, no vitello tonnato com alcaparras e rodelas de laranja, na salada de funcho com azeitonas Taggiasche e ventre de atum, e no molho da beterraba laminada com feta e nozes. O funcho e a laranja são quase um tema da casa. Pizza, peixe e carne A carta de pizzas é longa e clássica, da Margherita à Quattro Stagioni, Quattro Formaggi e Diavola. Torna-se mais interessante nas propostas mais elaboradas: Bresaola com Grana Padano e rúcula; Porchetta com carne de porco assada e stracciatella; Mortadella com pistácio e creme de burrata; e pizza Sei Formaggi com guanciale, onde se juntam Grana Padano, Gorgonzola, mozzarella de búfala e Taleggio. Do mar chegam, entre outros pratos, bacalhau alla Livornese com alcaparras, tomate, espargos e batata, bem como uma seleção de peixe frito com ervas e legumes. Nas carnes, há fígado de vitela com manteiga e salva, Pluma Ibérica com alcachofra-de-Jerusalém e espinafres, e lombo de vaca com gratinado de batata. Para terminar, vale a pena olhar para a carta de dolci: Torta della Nonna com creme de limão e pinhões, bolinho caseiro de chocolate e laranja, Tiramisù classico, Crème brûlée e cheesecake de forno com creme de chocolate e avelã e morangos. Toni, Stefano e a Plaça Espanya A carta está escrita em três línguas: conduzida em espanhol e traduzida para alemão e inglês. Isto diz algo sobre o público: o Bella Italia recebe igualmente residentes locais, estrangeiros que vivem na ilha e visitantes. Podes reservar mesa por telefone ou através do formulário de reservas no site da casa; se quiseres sentar-te no exterior, é melhor tratares disso cedo. Llucmajor passa despercebida a muitos viajantes em Maiorca por não ficar junto ao mar nem numa das grandes estradas para a praia. É precisamente isso que torna a Plaça Espanya especial: uma verdadeira praça de mercado, com árvores, fachadas antigas e cafés à volta, onde à noite não circulam autocarros de turismo, mas os vizinhos. O Bella Italia fica mesmo no centro dela.