Bodega Santa Catarina

No coração do interior da ilha, na estrada entre Inca e Sencelles, fica a Bodega Santa Catarina, na propriedade Son Aloy — local que dá o nome ao vinho da casa. A adega foi fundada em 1984 pelo viticultor sueco Stellan Lundqvist, um dos primeiros em Maiorca a cultivar castas como Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Syrah, consolidando-as ao lado das variedades autóctones da ilha. Depois de um período de pausa, a Bodega foi profundamente renovada. Desde então, a arquitectura alia muros antigos a linhas modernas e depuradas, num contraste que chama repetidamente a atenção dos visitantes. Hoje, Santa Catarina recebe visitantes em percursos orientados pelas vinhas e pela adega, nos quais podes acompanhar o caminho da videira à garrafa engarrafada. Depois da visita, há prova: vários vinhos de produção própria, muitas vezes acompanhados por pequenas provas de cozinha maiorquina — Pa amb Oli, azeitonas, queijo, presunto ou salame e, conforme a ocasião, legumes da horta da casa. Esta combinação de vinho e cozinha da ilha é frequentemente descrita como conseguida nos relatos dos visitantes, tal como o acompanhamento da equipa no local, que conduz a prova pessoalmente e responde a questões sobre castas, envelhecimento e história da adega. Vários nomes surgem repetidamente, entre eles Philippe, que acompanha visitas em francês, inglês e espanhol, e Bruna, Judit, Marianna, Tolo, Paola e Marco — sinal de como o contacto entre hóspedes e equipa é pessoal. A localização da Bodega, rodeada pelas suas próprias vinhas no plano interior da ilha, é muitas vezes destacada pelos visitantes pela tranquilidade e ambiente. Isso torna também a propriedade num local procurado para celebrações privadas: realizam-se aqui regularmente casamentos, comunhões e aniversários, apoiados por instalações preparadas para esse tipo de ocasião. Na visita, conheces tanto o saber-fazer como a história da casa: a história de um viticultor escandinavo que trouxe castas estrangeiras para solo maiorquino nos anos 1980 e de uma família que, desde a recuperação do projecto, mantém esse legado e lhe dá carácter próprio. A prova é explicada de modo acessível para quem não é especialista em vinhos; quem percebe mais do assunto encontrará matéria para perguntas aprofundadas nas castas e na história da casa. O acesso ao recinto e o estacionamento são acessíveis a pessoas com mobilidade reduzida, tornando a visita viável mesmo nestas condições. No conjunto, Santa Catarina é uma adega que não opõe tradição e ambição contemporânea, mas as une na arquitectura, no estilo dos vinhos e na experiência oferecida aos visitantes — um lugar para quem quer conhecer não só o vinho, mas também a história por trás do copo.