Bugambilia street

O Bugambilia Street fica na Carretera d'Andratx, em Cas Català, na antiga estrada costeira entre Cala Major e Illetes. Visto de fora, parece um pequeno restaurante de rua, como vários outros nesta via. O que o distingue vem de uma avaliação externa: no concurso de hambúrgueres Sa Millor, organizado pelo Fan Burger Club à escala balear, o título de Maiorca foi atribuído a um Smash Burger deste restaurante. Última Hora e Majorca Daily Bulletin noticiaram a decisão do júri. A explicação está nas letras pequenas da carta. Os hambúrgueres não são feitos com carne picada comum, mas com entrecôte de vaca maturado, moído para o efeito; esta indicação repete-se em quase todos os hambúrgueres, desde o infantil ao Smash triplo. Há ainda três pães atribuídos de forma pensada a cada hambúrguer, em vez de um único pão para todos: brioche, o leve Pan Cristal e um macio Potato Roll. Há pão sem glúten a pedido. Os hambúrgueres do Bugambilia Street Mallorca A carta separa Grill Burguers e Smash Burguers, e a diferença vai além do método de confeção. Nos Grill Burgers, a carne chega em formato espesso e as combinações variam bastante: o Original BGB fica pelo Cheddar, bacon, alface, tomate e pepino. O Del Chef acrescenta foie, ovo e maionese de trufa. O Balear junta queijo Mahón, Sobrassada com mel e compota de figo; o Mexicana leva guacamole, Pico de Gallo, jalapeños e molho de lima; o Pollo Kimchicken combina frango panado e molho kimchi. Dois hambúrgueres são feitos com hambúrguer vegetal, um deles com queijo de cabra, creme de amendoim e compota de framboesa. Nos Smash Burgers, a carne é esmagada na chapa quente até criar crosta e costuma vir em dose dupla. O Royal BGB, servido em Potato Roll com Cheddar, bacon, cebola caramelizada e molho da casa, está no centro da oferta. Há ainda uma torre de um quarto de quilo com três camadas, uma versão barbecue, outra com compota de bacon e maionese de trufa, uma com pulled pork e bacon crocante, e um Smash de borrego balear com queijo de cabra, chutney de manga e maionese de hortelã. É uma das linhas mais interessantes da carta, porque o borrego raramente aparece em hambúrgueres. Mais do que hambúrgueres A palavra Street no nome não é mero enfeite. Nas entradas há nachos com queijo ou pulled pork, Chicken Wings picantes, tiras de frango, croquetes caseiros de Chuletón e Camembert frito. Há também wraps — de frango, pulled pork e um de caril vermelho tailandês, chutney de manga e shiitake —, três saladas, incluindo uma César com alface iceberg, frango, parmesão e croûtons, e alguns acompanhamentos. Destacam-se as batatas-doces fritas, simples ou com maionese de trufa e parmesão. Os molhos são caseiros e podem ser pedidos à parte, do barbecue à lima e malagueta, passando pelo chimichurri. Para sobremesa, Coulant com sorvete, brownie com baunilha e Banoffee. Há uma opção exclusiva deste restaurante, ausente no espaço irmão: o Scandinavo, um cachorro-quente com salsicha dinamarquesa, remoulade, cebola frita e pepino em vinagre. Ao lado está o Classic, com salsicha Bockwurst e ketchup de caril. As crianças têm uma pequena carta própria. Cas Català e arredores Cas Català é a primeira localidade depois dos limites de Palma: uma faixa costeira tranquila, com pequenas enseadas, hotéis e casas. O centro de Palma fica pouco mais de cinco quilómetros a leste, Illetes pouco mais de um quilómetro a oeste e Portals Nous a quase dois quilómetros e meio. O Bugambilia Street tem ainda um segundo restaurante em Palmanova, com a mesma equipa; as cartas sobrepõem-se em grande parte, mas não são idênticas. Uma indicação útil para quem procura o sítio: poucos passos mais adiante, na mesma estrada, fica o Restaurante Bugambilia, um restaurante de praia no Caló dels Malls com carta mediterrânica. Partilham o nome, não a cozinha. Se queres hambúrguer, fica na parte alta da estrada. As reservas e os pedidos são feitos por telefone; há levantamento e entrega ao domicílio.