Donna Vegana

Donna Vegana, em Santa Ponsa, é uma das poucas casas de Maiorca onde podes ler a carta da primeira à última linha sem procurar exceções. Tudo o que chega à mesa é inteiramente vegetal e sem glúten, e a maioria é preparada na própria casa. O restaurante não fica junto à praia, mas um pouco para o interior e acima dela, em Nova Santa Ponsa, numa pequena praça tranquila longe das ruas de passagem. A proposta é invulgar porque não parte de uma lógica defensiva. Muitas cozinhas veganas definem-se pelo que retiram; aqui acontece o contrário: a carta percorre continentes e trata a dupla condição como enquadramento, não como privação. Quem vem apenas porque outra pessoa à mesa come alimentos vegetais encontra na mesma carta algo que funciona sem explicações — e essa é precisamente a intenção. A cozinha da Donna Vegana O dia começa com pequenos-almoços pelos quais há clientes que atravessam metade do oeste da ilha: papas de aveia com manga, banana e mirtilos; panquecas de aveia e banana com creme de cacau; tosta com banana caramelizada e manteiga de amendoim caseira; e smoothie bowls de açaí, manga, morango ou mirtilo com granola própria. O contraponto salgado é mexido de tofu sedoso marinado, com abacate, rúcula e legumes em conserva. Mais tarde, a carta desloca-se para a Ásia e o Médio Oriente. Há sushi em três versões — uma com spirulina azul no arroz, outra com manga e feta vegan, outra como rolo de tempura com tofu marinado. Juntam-se rolinhos de verão em papel de arroz, tacos crocantes de folhas de alga com arroz de sushi e manga, tempura de brócolos e couve-flor, Pad Thai, caril Panang e sopa ramen ao estilo de Tóquio. Do Médio Oriente chegam húmus e Baba Ganoush com tahini, Tabouleh com quinoa e romã e salada com falafel. Pelo meio há hambúrguer de jaca e ervilhas, Fajitas com Mojo rojo, bolo de arroz coreano com creme de abacate e uma Bolognese que a casa chama simplesmente de clássico. Para terminar, bolos sobre base de bolacha, incluindo chocolate, mirtilo e manga com maracujá. Esta variedade resulta por uma razão que a própria casa explica: os pratos novos são desenvolvidos durante muito tempo, por vezes anos, começam por aparecer como sugestão do dia, são avaliados pela adesão dos clientes e só depois entram de forma fixa na carta. Quem está por trás O restaurante nasceu de um casal que juntou dois percursos gastronómicos muito diferentes. Donna tem raízes persas e cresceu na Dinamarca; Alejandro é natural de Tenerife. Ele vem da cozinha de alta gama, ela do streetfood. Ambos os lados continuam visíveis na carta: pão achatado persa e legumes em conserva de um lado, Mojo vermelho das Canárias do outro. Segundo a casa, nunca fez publicidade; a afluência chegou por recomendação, de Andratx a Alcúdia. O casal tornou-se equipa, algumas mesas deram lugar a uma esplanada que ocupa boa parte da praça e o café passou a restaurante com um segundo nível. A Donna Vegana existe desde 2019. O restaurante e a envolvente Podes comer no interior ou no exterior; há duas esplanadas e uma zona de brincadeira própria para crianças, a razão por que aqui se realizam com frequência festas de aniversário infantis e as famílias aceitam deslocações mais longas. Nova Santa Ponsa é uma zona residencial tranquila na elevação acima da marina Port Adriano, separada da estância balnear de Santa Ponsa por um pinhal e pelos campos de golfe. Além do serviço de restaurante, a casa assegura catering e celebrações privadas, também no local que escolheres, e prepara pedidos para levar. As reservas são feitas através de um sistema online — nos dias mais concorridos, é uma escolha melhor do que ficar à porta.