El Baúl Restaurant

El Baúl fica em Portocolom, na costa leste de Mallorca, na Carrer del Corb Marí, a poucos passos da água. Os clientes descrevem a localização simplesmente como «justo al lado de la playa» — mesmo ao lado da praia —, e da esplanada vê-se o mar de lado e a baía. A própria casa situa-se junto à Cala Marçal. Por trás do projeto estão três amigos: Ania, Yasen e Mariusz. «Somos un grupo de tres amigos», escrevem sobre si próprios, acrescentando que os três trabalham na restauração desde que se lembram. Daí nasceu o desejo de ter um restaurante próprio e, a certa altura, abriram-lhe a porta — nas suas próprias palavras. As funções estão bem definidas: Mariusz cozinha, Ania e Yasen tratam do serviço. Descrevem o objetivo como a união entre a sua paixão pela comida e a competência de Mariusz junto ao fogão, enquanto os outros dois garantem que os clientes se sintam em casa assim que entram. Num restaurante pequeno, não é uma frase feita, mas uma divisão de tarefas que se sente à mesa. O que acontece na cozinha do El Baúl A carta divide-se em quatro blocos: CARNES, WOKS, PESCADO e ENSALADAS — carne, pratos de wok, peixe e saladas. A grelha é o centro de tudo; a casa apresenta-se como o lugar ideal para «la mejor carne a la brasa», ou seja, carne feita sobre brasas. Em Portocolom, os clientes referem um «Steak El Baul» e um bife T-bone, além de uma tábua para partilhar com carne, queijo, pão e azeitonas, ceviche e espetadas de frango. A cozinha identifica sem ambiguidades a sua especialidade: «Debemos destacar nuestras espadas de pulpo!» — as espetadas de polvo, descritas como um prato original e elaborado do chef. Se for a tua primeira vez, faz sentido começar por aí. É também relevante a origem dos ingredientes. A maior parte dos pratos é preparada com produtos de negócios locais — fruta, legumes e carne da região, como a própria casa salienta. Há opções vegetarianas assumidas, e não apenas como um álibi no canto da carta. Para terminar, há sobremesas próprias: Brownie, Blondie e Apple Crumble. Os clientes acrescentam um cheesecake caseiro e dizem que as sobremesas são generosas. Se tiveres pedido com entusiasmo antes, mais vale partilhar nesta fase. O espaço e as reservas El Baúl é um restaurante pequeno, e daí resulta a recomendação mais importante: reserva. Os clientes aconselham-no expressamente, pois há poucos lugares; por vezes consegue-se mesa sem marcação, mas não é algo em que possas confiar. A decoração foi criada com materiais ecológicos e reutilizados — isso marca mais o espaço do que qualquer conceito decorativo. No exterior, há esplanada com vista lateral para o mar. Para famílias, há ainda um muda-fraldas. Há um segundo aspeto a ter em conta. A casa trabalha sazonalmente e fecha durante os meses de inverno. Por isso, se viajares para a costa leste fora da época quente, é melhor perguntar antes. Duas casas: Portocolom e Porto Petro Há dois El Baúl. O site comum refere ambas as localizações — «Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro» —, e o processo de reserva pergunta primeiro a qual das duas casas se destina o pedido. Para ti, isto significa que deves indicar expressamente Portocolom ao reservar, ou a mesa poderá ficar no restaurante irmão. Ambos pertencem aos mesmos três responsáveis e partilham a mesma assinatura. As espetadas de polvo, a grelha a carvão e a localização junto à baía pertencem à casa de Portocolom.