Il Gambero

Il Gambero fica no centro de Llucmajor, na Plaça Espanya, a praça principal onde converge boa parte da vida quotidiana da vila. É um restaurante italiano de peixe, e isso não é uma simples fórmula: toda a carta parte dessa ideia. Llucmajor é uma vila do interior no sul de Maiorca, a pouco mais de dez quilómetros da praia mais próxima. Quem quer comer peixe na ilha costuma ir à costa; Il Gambero traz esse peixe para o interior. O peixe e o marisco chegam todas as manhãs directamente da lota, e a massa é preparada diariamente na casa. A carta é deliberadamente curta e funciona como selecção do dia: o que se compra de manhã determina o que pode ser servido mais tarde. Isso explica pratos menos esperados num restaurante italiano. A cozinha de Il Gambero Na massa há fettuccine de ovo com creme de trufa, trufa fresca laminada e telha crocante de parmesão; spaghetti com vongole verdadeiras, salsa e azeite; tagliatelle cremosos; e gnocchi alla Norma com beringela caseira em tomate, Pecorino Romano e ervas frescas. Da mesma secção vem um risotto de beterraba com creme de queijo de cabra, nozes e cebolinho-limão. Do mar chegam bacalhau frito com cebola roxa agridoce, creme de cenoura e sementes de cominhos, além de polvo em duas versões: com tomate-cereja confitado, alho-francês frito e espuma leve de coco, ou na chapa sobre rúcula, com puré de batata-doce laranja e raspa de citrinos. Para começar há carpaccio de beterraba com cebola branca, nozes, alcaparras e raspa de laranja, sopa de lentilhas com espetadas de frango, salada mista de legumes da estação e espargos brancos com presunto ibérico. Nos doces, há semifrio com framboesas, amoras, chocolate e pistácio, bem como o Cannolo Siciliano, o clássico da casa. Vegan, vegetariano e sem glúten Numa casa de peixe, não é algo óbvio, mas faz explicitamente parte do conceito: Il Gambero tem uma linha própria de pratos veganos e sem glúten. A carta explica porquê: beterraba, beringela, espargos e lentilhas surgem em pratos próprios, e não como meros acompanhamentos. A esplanada da Plaça Espanya A praça é pedonal e a esplanada fica mesmo no seu centro. É o grande argumento da casa: não te sentas à beira de uma estrada, mas na praça onde a vida de Llucmajor acontece, a ver a noite passar. O espaço interior é menor e ganha animação nas noites cheias. Antes de ires Vale a pena reservar, e a casa pede-o expressamente, pois ao fim-de-semana enche. Podes fazê-lo por telefone ou através do formulário de reserva no site. Os preços situam-se num nível intermédio; o cuidado está claramente nas compras e na massa, não na encenação. E o nome explica-se facilmente: gambero significa camarão — numa casa definida antes de mais pelo peixe, é uma declaração de intenções, não decoração.