Mestizä Chiringo & Cocktail Bar - Tapas & Burger

O Mestizä Chiringo & Cocktail Bar fica em Santa Ponsa, na Avinguda del Rei Jaume I, na costa sudoeste de Maiorca, suficientemente perto da água para que a esplanada tenha vista para a praia e para a baía. O restaurante resume a sua identidade numa frase: sabores de todo o mundo, com uma alma flamenca. A ementa confirma-o à letra: há nachos Tex-Mex ao lado de poké bowls, wok de noodles ramen ao lado de pizza americana fina e crocante e, ao centro, o carvão onde se cozinham rosbife, rib-eye, filé e Chateaubriand para duas pessoas. Quem se senta aqui pela primeira vez pode subestimar facilmente a diversidade da oferta. Começa no pequeno-almoço — Full English com ovo, bacon, salsichas e hash brown, pequeno-almoço espanhol com presunto Serrano e tomate ralado, ou vegetariano com cogumelos, espinafres e croquetes de queijo — e termina nos cocktails servidos na esplanada. A ementa do Mestizä Chiringo Os hambúrgueres são a parte mais conhecida: o clássico Smash Burger de vaca Angus, com Cheddar, pepino em conserva e molho da casa; uma versão com ovo estrelado; um American Burger com Cheddar duplo, bacon e argola de cebola; e ainda variantes com chilli, queijo azul e pulled pork. Quem não come carne tem o Vegan Burger, feito com quinoa, legumes e arroz japonês. A página das entradas é onde a influência latino-americana se torna mais evidente. Há chorizo criollo com chimichurri; nachos com vaca chipotle, guacamole e Pico de Gallo; e uma versão texana com pulled pork e cebola roxa em conserva. Juntam-se quesadilla com frango e bacon, patatas bravas com aioli de kimchi, argolas de cebola em polme de cerveja, gambas al ajillo, legumes grelhados com queijo de cabra e pistácios e batatas assadas recheadas em quatro versões. A pizza é deliberadamente fina e crocante, americana e não napolitana, sobre uma base de mozzarella, tomate e orégãos. As coberturas vão de pepperoni e cinco queijos a atum com gambas, carne de caranguejo e anchovas, ou frango tikka com ananás; quem preferir pode escolher cinco ingredientes. Da grelha saem ainda meio frango com alecrim e tomilho, entrecosto com molho BBQ e pá de porco ibérico, cozinhada lentamente a baixa temperatura antes de passar pela chama aberta. Do pequeno-almoço ao serão no Chiringo A ementa de pequeno-almoço mantém-se até bem pela tarde — num destino balnear onde a manhã costuma passar-se junto à água, isso não é um pormenor. Depois entra em cena o resto da carta: poké bowls de salmão, frango ou apenas legumes, spaghetti Alfredo, salmão teriyaki e wok de tamboril e gambas com noodles ramen e chilli tailandês. A ementa digital inclui filtro de alergénios, cada prato está identificado com os respetivos símbolos e está disponível em espanhol, inglês, alemão, francês e italiano. Para um público que chega a Santa Ponsa de meia dúzia de países, é mais útil do que qualquer descrição. Ao fim da tarde, o restaurante assume mais claramente o lado de chiringuito. Há Mojito em três versões, Piña Colada, Frozen Daiquiri, Paloma, Hugo, Aperol Spritz e Espresso Martini, além de alternativas sem álcool. A carta de vinhos está mais ligada à ilha do que seria de esperar num restaurante de hambúrgueres: dois Ses Nines de Maiorca, um Syrah de origem maiorquina, e ainda Rueda, Valdeorras e Ribera del Duero. Para terminar, Sticky Toffee Pudding, American Cheesecake com mirtilos ou crêpes. Santa Ponsa à porta O Mestizä pertence ao Grupo Unicum, que explora vários espaços em Santa Ponsa — de tapas e paella a pizza e kebab, incluindo uma steakhouse junto à praia — e mais dois em Palma. Isso explica uma carta tão ampla sem que pareça aleatória: cada área tem uma referência dentro do grupo. Na prática, tens estacionamento próprio, cães bem-vindos, uma ampla esplanada sobre a baía que também recebe festas e grupos maiores, e uma ementa infantil com nuggets, Margherita e Spaghetti Bolognese. Num lugar onde muitos restaurantes servem apenas um tipo de público, esta é uma oferta invulgarmente abrangente.