Pizzería 011 Italia

A poucos passos da marginal de Port de Pollenca, a Pizzeria 011 Italia, na Carrer del Migjorn, dedica-se inteiramente à tradição romana da pizza al taglio. Em vez de uma pizza redonda por pessoa, aqui serve-se pizza de tabuleiro: grandes tabuleiros retangulares, dos quais se cortam porções conforme o pedido. É exatamente o que muitos clientes salientam nas avaliações: podes provar várias variedades em vez de te ficares por uma só, sem que ninguém saia de barriga vazia ou com a carteira vazia. O centro de tudo é a massa, e é também ela que mais chama a atenção nos comentários: arejada, estaladiça nas bordas e, ao mesmo tempo, agradavelmente leve ao trincar. Vários visitantes descrevem-na, de forma independente, como o verdadeiro destaque do espaço, muito mais do que uma mera base para os ingredientes. Um cliente refere mesmo uma fermentação de cerca de 76 horas, o que poderia explicar por que razão tantos a consideram leve e fácil de digerir, embora esta informação não esteja oficialmente confirmada. Juntam-se ingredientes percecionados como frescos e de qualidade. Entre as combinações mencionadas encontram-se guanciale com cebola caramelizada e uma variedade que os clientes chamam «Capri», descrita como particularmente suculenta. Além da pizza, a focaccia tem também papel de protagonista. Segundo vários relatos independentes, é reaquecida antes de ser servida, um pequeno gesto que faz com que chegue à mesa como se tivesse acabado de sair do forno, ainda que, estritamente falando, já não seja esse o caso. Se quiseres mais do que pizza, há lasanha, descrita nos comentários como quente e equilibrada no sabor, e uma tábua de enchidos e presunto italianos para partilhar antes da pizza. Para terminar, é referido o tiramisù, um final doce que surge positivamente em vários comentários. Alguns clientes mencionam também uma cerveja fresca à pressão a acompanhar a pizza. O restaurante é descrito como luminoso, limpo e acolhedor, com uma esplanada à sombra onde se pode estar bem mesmo nas tardes quentes. O serviço é frequentemente caracterizado como simpático, atento e descomplicado, sem formalidades rígidas de restaurante, mas com o tom de um negócio familiar onde todos se sentem bem-vindos, quer vás buscar uma só porção para levar, quer fiques mais tempo na esplanada. Depois de uma caminhada, por exemplo até Cala Boquer, ou para uma refeição rápida, é expressamente apontado pelos clientes como uma paragem prática. O conceito destina-se claramente a quem quer comer de forma simples, mas com verdadeiro saber-fazer. Famílias com crianças, caminhantes de passagem e apreciadores que procuram um momento sossegado para uma porção de focaccia sentem-se igualmente à vontade. Há também opções vegetarianas, pelo que mesas com gostos diferentes não precisam de fazer concessões. Se preferires desfrutar da pizza em casa ou na praia, podes pedir as porções para levar. Comer no local ou levar é fácil, e existem casas de banho e acessos adaptados. No conjunto, a imagem é a de um negócio de bairro que segue de forma consistente o seu ofício, a pizza al taglio de inspiração italiana, sem se dispersar. Resulta para ocasiões muito diversas, desde um almoço rápido até um jantar mais demorado com tábua de entradas e sobremesa. É precisamente esta amplitude, entre uma breve paragem e uma estadia mais longa na esplanada, que parece definir o caráter desta pequena casa italiana em Port de Pollenca e explicar por que tantos clientes dizem que voltarão assim que tiverem oportunidade.