sa Roqueta wine & food

sa Roqueta wine & food é um restaurante italiano em Port d'Alcúdia, a algumas ruas do porto, no Carrer del Marisc. O nome é maiorquino: sa Roqueta, «a pequena rocha», é como os habitantes da ilha chamam à sua própria ilha. Lido sobre a porta de uma casa italiana, parece menos acaso do que uma declaração do lugar onde se está. Na cozinha está o chef Antonio. A ambição que a casa formula é simples: pratos da tradição italiana, preparados com produtos típicos de boa qualidade e servidos num ambiente calmo, acolhedor e familiar. A carta é revista todos os anos pelo chef e é curta. O restaurante é gerido por um casal: ele cozinha, ela trata da sala. Os clientes descrevem uma sala pequena, com poucas mesas. As reservas são feitas por telefone. O que está na carta da sa Roqueta Os antipasti percorrem a despensa italiana: um Antipasto all'Italiana de Salumi e Formaggi, também disponível apenas com selecção de queijos ou apenas com selecção de enchidos. A Fantasia di Caprese Bufalina junta mozzarella de búfala, pesto e um Tarallo napolitano, o crocante biscoito em forma de argola do sul de Itália. Há ainda Burratina com trufa branca e Prosciutto Crudo e Bocconcini de Baccalà fritos. Na massa percebe-se onde esta cozinha tem as suas raízes. Penne alla Norma com beringela, manjericão e Ricotta ralada; Fusilli com Pesto Rosso alla Trapanese de amêndoa, manjericão, tomate e Grana Padano; Linguine alla Borbonica com alho, azeite e Peperoncino; Linguine com peixe-espada à siciliana; Fusilli alla Vesuviana com alcaparras, azeitonas, tomate-cereja e orégãos. O norte também está presente: Tagliatelle alla Emiliana com ragù de Salsiccia e vaca, e Risotto alla Mantovana com creme de abóbora, espargos e Grana Padano. As Linguine com Vongole só estão disponíveis quando o dia o permite, algo que a carta indica expressamente. Nos pratos principais, o Ossobuco alla Milanese sustenta a cozinha: jarrete de vitela estufado com Gremolata e risotto de açafrão. Há também lombo de vaca à piemontesa com molho vermelho, atum alla Siciliana com alcaparras, azeitonas e passas, e o peixe do dia em Cartoccio. Para terminar, Panna Cotta com crumble de amêndoa e coulis de frutos vermelhos, Tiramisù com creme de mascarpone e pistácio e Savoiardi, ou Affogato com gelado artesanal, acompanhado da sugestão de beber um Passito. A carta de vinhos: Itália por regiões, Maiorca ao lado A palavra wine no nome não é decorativa. A carta de vinhos tem um caderno próprio e organiza-se por regiões italianas: Véneto, Piemonte, Toscânia, Sicília, Apúlia, Calábria, Campânia, Basilicata, Sardenha, Úmbria, Ligúria, Friuli e outras. Nos brancos há Falanghina da Campânia, Grillo da Sicília, Vermentino da Sardenha, Roero Arneis e Gavi do Piemonte. Nos tintos, a escolha vai de Nero d'Avola, Etna Rosso, Aglianico e Primitivo a Chianti Classico e Valpolicella Ripasso; no topo estão três Barolo, três Amarone della Valpolicella e três Brunello di Montalcino. Prosecco e Franciacorta abrem a carta, que termina com um Passito siciliano. Depois há uma página espanhola: vinhos maiorquinos de Can Xanet e Can Majoral, um rosé maiorquino, além de um Ribeiro e um Rioja. Se queres comer na ilha e também beber produtos da ilha, podes fazê-lo aqui. Uma boa parte das garrafas também é servida a copo. A casa descreve a selecção como fruto de uma procura paciente, e os clientes contam regularmente que não ficam entregues à lista, mas recebem orientação até encontrar uma garrafa. Carta curta, ambiente tranquilo Sem carne nem peixe, consegues comer bem aqui sem pedir alterações: Penne alla Norma, Fusilli alla Vesuviana, Linguine alla Borbonica, Fusilli com Pesto Trapanese, Risotto alla Mantovana e Insalata Mediterranea não incluem nenhum dos dois, tal como a prova apenas de queijos. As crianças têm uma pequena secção própria, com massa com tomate ou manteiga e filete de peixe com manteiga e limão. A carta pede expressamente que informes previamente sobre alergias. Port d'Alcúdia é barulhento e cheio no verão. Uma casa com poucas mesas, carta curta e um casal que conhece ambos os lados da porta é aí mais excepção do que regra.