Siso Beach

O sol ainda vai alto sobre a baía de Palmanova quando entras na esplanada do Siso Beach, na praia de Son Matias: o ambiente de espreguiçadeiras de praia encontra mesas postas de branco, as lanternas já brilham suavemente ao vento salgado e o aroma de carne maturada chega do grelhador. Não muito à frente, estende-se o Mediterrâneo, sem construções até ao horizonte — dos sofás Frontrow, que convém reservar antecipadamente, tens toda a baía diante de ti sem qualquer obstáculo. Conceito Siso Beach define-se como um «avant-garde space where the sea, the sun, and our gastronomy come together» — e não é exagero. Não é apenas um clube de espreguiçadeiras, nem um bistrô informal, mas um restaurante à beira-mar de funcionamento contínuo, com ambiente lounge: brunch de manhã, Paella para partilhar à mesa ao almoço e Steak Tartar com música ao vivo à noite. Quem fica até mais tarde encontra Late-Night-Bites e cocktails de assinatura. O chef Claudio Vargas — premiado pela sua cozinha — combina tradição mediterrânica com influências internacionais: Lobster-Paella ao lado de Pad Thai, Poke Bowls e salt-baked sea bass. Cozinha e bebidas O centro da ementa é o Steak Tartar de 180 gramas de filet, que Vargas termina à mesa — alcaparras, pepino, chalotas, uma «SiSo Cream» da casa e Crostini, tudo preparado de fresco diante dos teus olhos. Se preferires carne, pergunta ao empregado pelos dry-aged steaks da semana — Filet, Rib-Eye e Surf & Turf fazem parte permanente da ementa; se quiseres algo mais leve, há Thai-Curry, Spring Rolls e Paninis bem recheados — estes últimos apenas até ao início da tarde. As opções veganas, vegetarianas, sem glúten e Halal estão assinaladas na ementa, não num menu separado. A acompanhar, há cocktails feitos à mão — incluindo Tiki-Drinks —, champanhes selecionados e vinhos premium. Tens um pequeno convidado de quatro patas? A casa inclui o «Dog Perrignon» na ementa. Ambiente e programação O vocabulário do design inclui arquitetura leve, materiais naturais, zonas lounge na primeira linha de praia e o brilho das lanternas ao cair da noite. Não é uma zona de piscina de hotel nem um deck de festa em sobrerrotação — é antes um ambiente chique e descontraído, de ver e ser visto, mas com bom gosto. Se procuras silêncio, é melhor sentares-te numa ponta: cantores ao vivo, DJs convidados em rotação e noites de microfone aberto elevam visivelmente o volume durante a época alta. A série «Sunday Funday» transforma o domingo num ponto de encontro social para clientes habituais. Na hora dourada — pouco antes de o sol se pôr sobre a baía — a esplanada costuma estar esgotada. Serviço para iates Algo que a maioria dos concorrentes na marginal de Palmanova não oferece: Siso Beach entrega pratos diretamente no barco e, mediante pedido, envia um tender para buscar os clientes ao iate e levá-los até à esplanada. Os clientes confirmam-no: um funcionário que te vai buscar de bote ao fundeadouro não é uma lenda por aqui. Quem chega de barco à baía não precisa de fundear e ficar à espera. Para quem e em que ocasiões Os casais apreciam sobretudo o jantar ao pôr do sol; os grupos reservam pratos para partilhar e pacotes de finger food. São possíveis casamentos na praia, jantares privados de aniversário e a reserva integral do espaço — com decoração, harmonização de vinhos e música ao vivo, mediante pedido. As famílias com crianças são bem-vindas; os cães, com um cocktail próprio na ementa, também. Dica local Os lugares «Frontline Beach View Sofa» acomodam no máximo duas pessoas e oferecem uma vista panorâmica ininterrupta sobre toda a baía de Palmanova — reserva com antecedência, não apenas na noite da visita. E atenção: os preços da ementa não incluem IVA; no momento de pagar, acrescem 10 %, pelo que convém ter isso em conta no orçamento.