Taj India Peguera

O Taj India Peguera fica na Carrer Platja, uma das ruas transversais curtas que ligam o Boulevard à praia de Peguera. É a casa indiana da localidade e a sua carta vai claramente mais longe do que o nome sugere. Além de caris, pratos de tandoor e Biryanis, a cozinha inclui uma secção própria de tapas internacionais, uma página de pizzas onde as marinadas do forno de barro se cruzam com mozzarella e um pequeno menu infantil. Não é falta de foco, mas uma resposta honesta a uma estância turística: numa mesa pode estar alguém que quer Vindaloo e outra pessoa que, nessa noite, prefere pizza. Ambos encontram o que procuram na mesma cozinha. O restaurante participa ainda na Mostra Calvià, a mostra gastronómica do município. A carta de caris do Taj India Peguera Os caris estão agrupados por molho, e não pelo ingrediente: primeiro escolhes o sabor e só depois o que vai dentro. Korma representa o lado suave, com natas, coco e amêndoas; Kashmiri também é delicado e trabalha com fruta. Rogan Josh assenta sobretudo no tomate, Dopiaza na cebola, e Dansak é agridoce, com lentilhas e pimento. O nível sobe claramente com Madras, de malagueta e ervas, e Vindaloo, a versão mais picante, com batatas no molho. Entre ambos estão Bhuna, Jalfrezi com cebola fresca e pimento e um caril de manga. Em Especial de Chef estão os pratos pelos quais a casa se deixa avaliar: Butter Chicken, Pollo Tikka Masala de espeto do forno de barro, Lamb Tikka com espinafres frescos, Chicken Tikka Jalfrezi, Prawns Kadai, Shahi Paneer e Taj Special com tomate fresco, gengibre e cajus. Do forno de barro e da espetada de carvão O tandoor é o segundo grande eixo. Pollo Tandoori chega como perna marinada, Pollo Tikka Tandoori como peito, e há ainda Cordero Tandoori Tikka de borrego desossado, Malai Chicken Tikka em iogurte e molho claro, Gambón Tandoori e, para quem não come carne, Paneer Chili Hot. A Parrillada Tandoori Variada reúne frango, borrego, Seekh Kebab e ambos os Tikkas; muitos destes pratos chegam a chiar numa travessa ainda quente. O Seekh Kebab não passa pelo forno de barro, mas pelo carvão: borrego finamente picado com cebola, coentros frescos, pimento verde e malagueta, moldado no espeto. A secção de pães acompanha essa variedade: Naan simples, com manteiga, queijo ou alho, Keema Naan recheado com carne picada de borrego, Peshwari doce e Tandoori Roti integral. Vegetarianos, tapas e pizzas O vegetarianismo não aparece como anexo, mas numa secção própria: Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paneer Kadai, Dal Makhani e Dal Tarka, Chana Masala, Saag Aloo, Aloo Gobi Makhan, Navratan Korma, Mushroom Bhaji e Mix Vegetable Makhan com banana e coco ralado. Na secção de tapas há Poppadom, Masala Papad, Veg Samosa, Chilli Paneer, Verdura Pakora e Onion Bhaji; nas opções não vegetarianas surgem Pollo Pakora, Fish Pakora de Abadejo, King Prawn Pakora, Keema Samosa e Chicken Tikka Nachos. A casa indica expressamente que aceita pedidos vegan e sem glúten. A segunda carta começa com tapas internacionais, como Croquetas de Jamón, Calamar frito e Patatas Bravas, e termina nas pizzas: Butter Chicken, Chicken Tikka e Paneer Tikka levam as marinadas do tandoor para a mozzarella; há ainda Veg Special, atum, Prosciutto e Margarita. Nos arrozes, há Biryanis de Gambón, frango ou legumes, Arroz Pilau com cominhos, arroz de coco e arroz de limão. Para terminar: gelado de manga ou pistácio, Gulab Jamun e Coulant de chocolate. Peguera à porta Peguera fica na costa sudoeste, no município de Calvià, a pouco mais de vinte quilómetros a oeste de Palma, e a Carrer Platja é uma das ligações entre o Boulevard e o mar. Se estiveres hospedado na localidade, vais a pé; de Santa Ponsa, Cala Fornells ou Camp de Mar, é uma viagem curta. Também é possível levantar o pedido ou pedir entrega.