Tres Llunes

Tres Llunes fica no extremo superior da Carrer de sa Lluna, em Sóller, onde a antiga rua comercial se torna mais tranquila e as montras escasseiam. A Plaça de sa Constitució fica apenas a algumas centenas de metros, mas a sensação é a de estar noutra rua. O nome significa «três luas» em catalão — e a morada é, precisamente, na Rua da Lua. Carlota e Héctor gerem a casa desde 2023. Os proprietários cozinham e servem, e isso define o ambiente: a sala é pequena e simples, as mesas estão próximas umas das outras e é frequente estar cheia. Se quiseres garantir lugar, é melhor reservar antes. A exigência da cozinha é bem delimitada: tudo é feito de raiz, dos fundos aos molhos, com ingredientes da zona. É por isso que a carta é curta — e é por isso que se sente o trabalho em cada prato. Bocadillos, tártaro e o que chega à mesa no Tres Llunes Os bocadillos são o coração da casa. Há dois considerados indispensáveis: um de rabo de boi estufado e outro de porco ibérico. Junta-se o bocadillo de polvo em Barra Gallega, com batata frita e Pimentón de la Vera fumado — a sanduíche de que os clientes mais falam. Uma versão mais recente leva lombo ibérico, alface, queijo de cabra gratinado e creme de trufa. Até o pão merece elogios próprios. Os pratos quentes vão das bochechas de porco ibérico com parmentier trufado ao polvo com espuma de batata, passando por borrego com couve-flor, brócolos e espargos verdes selvagens. Há ainda tártaro de vaca e de salmão, saladas com queijo de cabra ou burrata, batatas trufadas, choco e asas de frango. As tapas e entradas foram pensadas para partilhar. Pequeno-almoço, café e final doce O dia começa com ovos Benedict e a tosta de burrata, os dois clássicos de pequeno-almoço da casa. Há também tostas com salmão marinado pela casa, queijo-creme de ervas, abacate e ovo escalfado — ou simplesmente abacate com ovo escalfado e um café com leite. Bebem-se sumos naturais, smoothies de banana, maçã verde e kiwi, e chá gelado caseiro de limão e laranja. O sumo de laranja vem do vale, das laranjas de Sóller. Nas bebidas quentes, além das infusões, há cafés aromatizados com baunilha, caramelo, chocolate ou canela. Para terminar, a própria casa destaca um gateau de amêndoa e laranja; na carta há também crème brûlée. Sem glúten, vegetariano, para levar É notável até onde vai aqui a cozinha sem glúten. Praticamente toda a carta não contém glúten, com exceção de dois molhos específicos. Quem habitualmente tem de perguntar por tudo pode pedir quase qualquer prato — uma solução tão consistente é rara na ilha. Os pratos vegetarianos e vegan também fazem parte fixa da oferta. É possível pedir para levar. Para grupos maiores, a casa também abre à noite mediante pedido, quando há uma celebração privada. Sóller à porta Sóller fica numa bacia rodeada pela Serra de Tramuntana, com socalcos de laranjeiras e limoeiros à volta e cristas montanhosas mais acima. A Carrer de sa Lluna estende-se da Plaça de sa Constitució para nordeste e torna-se cada vez mais residencial. Tres Llunes está na sua ponta mais tranquila — no centro da localidade, mas longe da confusão.