Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos

Bodegas Antonio Nadal —oficialment Antonio Nadal Ros Bodegas & Viñedos— és un celler familiar de la Denominació d'Origen Binissalem, situat a sa finca Son Roig, al Raiguer, sa comarca vitivinícola des centre de Mallorca. Aquí s'elaboren vins negres, blancs i rosats des de 1968, només amb raïm propi, lluny de sa costa i de ses rutes turístiques. Què fa especial Bodegas Antonio Nadal És sa «Bodega Número 1» de sa DO Binissalem: es primer celler que es va inscriure al Consell Regulador quan es va fundar sa denominació, el 1989. Aquest paper de pionera es nota a sa casa, no com a reclam, sinó com una cura natural transmesa de generació en generació. Avui dirigeix sa finca Germán Alberti Nadal, nét des fundador, al capdavant de sa tercera generació des de 2012. Es seu plantejament: vins expressius i molt personals que reflecteixen sense concessions es caràcter des terrer de Son Roig. Es lema familiar —«Il·lusió, Terra, Esforç i Vi»— aquí és més que una frase. Vins i varietats En es negres hi entren ses varietats mallorquines Manto Negro i Callet, juntament amb Tempranillo, Monastrell i Cabernet Sauvignon. Es blancs neixen de s'autòctona Prensal Blanc (a Mallorca, Moll) i sa Macabeu. Es Manto Negro, es raïm negre més plantat de s'illa, sol aportar a sa copa notes de cirera madura i muntanya mediterrània. S'elaboren vins monovarietals i de cupatge, sota marques com Anaros (Blanc, Selección, Crianza i Reserva), Blanc de Moll, Ros Rosat i Vermell de Rosa. Al llarg de s'any es celler participa en ses grans cites de s'illa, entre elles sa Fira del Vi de Pollença i sa Nit del Vi. Tast i visites Si vols més que una simple ampolla, reserva «Wine Sensations by Son Roig», es programa d'enoturisme de sa finca. S'amfitrió és es mateix Germán Alberti: un passeig per ses vinyes, una visita al celler amb s'explicació de s'elaboració i un tast des vins de sa casa, en sa tranquil·litat de sa finca. Sa botiga obre entre setmana; ses visites i es tastos es fan en dies feiners i, es caps de setmana, només amb cita prèvia. Es horaris exactes i sa reserva són al panell d'informació. Història i terrer Antonio Nadal Ros va adquirir sa finca Son Roig el 1960 i des de 1968 s'hi produeix vi. Ses vinyes de Son Roig són un referent de qualitat des des segle XVIII. Es to el marquen es sòls pedregosos des Call Vermell: aquella terra vermella i rica en minerals que dóna nom a sa zona i aporta als vins sa mineralitat que els fa idonis per a sa criança en fusta.