Artello Gelato

Artello Gelato és una gelateria artesana al cor del nucli antic de Palma, a la plaça de Santa Eulàlia, just al costat de la basílica gòtica. El nom fusiona "arte" i "gelato", i el perfil d'Instagram @artellolab remet al laboratori gelater italià. El que hi trobes: gelat italià elaborat al mateix local en lots petits cada dia, a més de cafè d'especialitat. Què fa especial Artello Gelato Des de l'obertura a la tardor del 2025, Artello s'ha convertit en la revelació més ràpida del panorama gelater balear: en uns set mesos va aplegar més de 1.500 ressenyes amb una nota rodona de 5,0. Una opinió molt citada en resumeix bé l'atractiu: aquí hi ha "gelat com ha de ser", no el gelat d'aparador amuntegat que es veu pertot. Per això els sabors no s'apilen en muntanyes de colors, sinó que es guarden tapats en recipients d'acer inoxidable, un senyal subtil de qualitat que els entesos noten de seguida. A més, hi ha un servei que assessora de debò: l'equip et deixa tastar unes quantes culleradetes i t'explica els ingredients. Per cert, s'hi accepta American Express, una cosa poc habitual al nucli antic. Sabors i especialitats El pistatxo apareix una vegada i una altra: cremós i intensament de fruita seca. L'avellana també té molts seguidors, amb aquesta mateixa textura cremosa i autèntica, i els clàssics com la xocolata, la vainilla, l'stracciatella i la maduixa també són a la carta. Al seu costat hi ha creacions pròpies com el "Mediterraneo" amb pistatxo, rosa i safrà, un tiramisú amb notes de cafè i amaretto, un caramel salat que enamora la clientela habitual i un maracujà fresc i lluminós. El tiramisú porta a més notes de zabaglione i trossets de pa de pessic, i també hi ha una xocolata de cacau salat entre els sabors. La selecció canvia cada dia, així que val la pena fer un cop d'ull a la vitrina abans de demanar. Els sabors vegans i sense lactosa formen part fixa de la carta i s'elogien per ser sorprenentment cremosos, prou perquè també els demanin els amants del gelat clàssic. Un consell pràctic de les ressenyes: la copa "Grande" amb dos sabors costa només al voltant d'un euro més que una sola bola. Origen i qualitat El gelat s'elabora a mà i al moment al mateix local, en part visible a la zona del davant de la botiga. Aquesta producció diària en petites quantitats és justament la raó de la profunditat dels sabors, i que la carta no sembli mai estàtica. Que Artello serveixi també cafè d'especialitat encaixa amb aquesta exigència: una parada ràpida es converteix fàcilment en una petita pausa. A més hi ha pastisseria feta a casa, com ara brownies. Un cafè exprés, una bola amb vistes a la basílica i l'enrenou del Centre històric al voltant: Artello Gelato és just el lloc pel qual val la pena acostar-se al centre.