Bella italia Ristorante Pizzeria

Bella Italia és a la Plaça Espanya de Llucmajor, just a la plaça al voltant de la qual s'ordena la vida d'aquesta petita ciutat del sud de Mallorca. Toni i Stefano duen la casa, i descriuen la seva pròpia cuina com una unió de sabors i especialitats d'Itàlia i de més enllà. Aquesta frase no és un reclam publicitari, se li nota a la carta. Si hi véns esperant només pizza i pasta, no has llegit la carta fins al final. Al costat de la Margherita i dels ravioli casolans hi ha un magret d'ànec sous vide amb salsa de taronja i oporto, un filet de salmó sobre puré de wasabi amb salsa de mostassa Pommery i un tataki de tonyina amb crosta de sèsam amb wakame, fonoll i taronja. No és rutina de trattoria, sinó una cuina que es permet giragonses i continua sent italiana per sota. La plaça que hi ha al davant forma part de la visita: façanes antigues, arbres, sense trànsit de pas. Seure a fora aquí no és cap solució d'emergència. El que es reuneix a la cuina de Bella Italia Un fil travessa tota la carta, i és negre: la tòfona. Els taglierini arriben amb tòfona fresca en un niu de parmesà, la sopa de llenties també porta tòfona fresca, el filet de vedella una salsa de Marsala i tòfona, i a la carta de pizzes hi ha dues versions amb tòfona, la Tartufo i la Primavera amb pernil San Daniele, mozzarella de búfala, ruca i tomàquet cirerol. Per a una casa en una plaça de poble és una decisió insòlitament coherent. La secció de pasta treballa amb formes que demanen la seva pròpia salsa: orecchiette amb salsiccia en crema de pebrot escalivat amb mozzarella stracciatella, paccheri amb gambes black tiger, tomàquet cirerol i espàrrecs verds, ravioli casolans farcits de ricotta i espinacs amb mantega, sàlvia i encenalls de parmesà. Al costat, un risotto amb remolatxa, espàrrecs verds i taleggio. Entre els entrants crida l'atenció quantes vegades hi apareix la taronja: al carpaccio de pera amb formatge de cabra caramel·litzat, al vitello tonnato amb tàperes i rodanxes de taronja, a l'amanida de fonoll amb olives Taggiasche i ventresca de tonyina, a l'amaniment de la remolatxa tallada fina amb feta i nous. Fonoll i taronja són aquí gairebé un motiu de la casa. Pizza, peix i carn La carta de pizzes és llarga i de construcció clàssica, de la Margherita a la Diavola passant per la Quattro Stagioni i la Quattro Formaggi. Es posa més interessant a la part alta: una Bresaola amb Grana Padano i ruca, una Porchetta amb llom de porc farcit i stracciatella, una Mortadella amb pistatxo i crema de burrata, i una Sei Formaggi amb guanciale on es reuneixen Grana Padano, gorgonzola, mozzarella de búfala i taleggio. Del mar hi arriben, entre d'altres, el bacallà alla Livornese amb tàperes, tomàquet, espàrrecs i patates i una variació de peix a la planxa amb herbes i verdures. A la banda de carn hi ha el fetge de vedella amb mantega i sàlvia, la pluma ibèrica amb nyàmera i espinacs i el filet de vedella amb gratinat de patata. Al final val la pena la carta de dolci: una torta della nonna amb crema de llimona i pinyons, un pastisset casolà de xocolata i taronja, tiramisú classico, crème brûlée i un pastís de formatge al forn amb crema de xocolata i avellanes i maduixes. Toni, Stefano i la Plaça Espanya La carta està escrita en tres llengües, encapçalada en castellà i traduïda a l'alemany i a l'anglès. Això diu força del públic: a Bella Italia hi van per igual veïns, residents i visitants. Pots reservar taula per telèfon o mitjançant el formulari de reserva del web de la mateixa casa, i si vols seure a fora, val més que ho facis aviat. Llucmajor mateix passa desapercebut per a molts viatgers de Mallorca, perquè no és ni vora mar ni en una de les grans carreteres cap a la platja. Justament això defineix la Plaça Espanya: una plaça de mercat de debò, amb arbres, façanes antigues i cafès al voltant, per la qual al capvespre no hi circulen els autocars sinó els veïns. Bella Italia és al bell mig.