Bodega Son Puig

Al peu de la Serra de Tramuntana, a la vall tranquil·la de Puigpunyent, hi ha la finca Son Puig, una antiga 'possessió' mallorquina on una família elabora vi de les seves pròpies vinyes des de fa generacions. Bodega Son Puig no és un local que serveix vi comprat a tercers, sinó un productor autèntic: el raïm prové exclusivament de la vinya pròpia de la finca, es verema a mà i es selecciona cep per cep abans de convertir-se en vi sota la Indicació Geogràfica Protegida Mallorca. A la finca es cultiven tant varietats autòctones mallorquines —Prensal Blanc, Giró Ros i Callet— com varietats foranes conegudes internacionalment, com Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malvasia, Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo. Com es combinen aquestes varietats a cada ampolla ho decideix la mateixa verema any rere any: un vi que no amaga el clima i el sòl de la seva collita, sinó que els mostra. Qui visita la finca entra en una propietat amb història palpable: murs antics, una antiga almàssera d'oli amb una petita capella al seu interior, un pati amb l'encant del que s'ha viscut i no del que s'ha escenificat. És la mateixa família qui guia els visitants per la vinya i el celler, explicant el camí del raïm a la bóta amb coneixement real de la seva pròpia feina, no amb un discurs après. Els viatgers descriuen una vegada i una altra els seus amfitrions, especialment Isabel i el seu pare, com el veritable cor de la visita: propers, càlids, pacients amb les preguntes, lluny de l'ambient de turisme massiu de cellers més grans. El camí estret d'accés a la finca impedeix per si mateix el pas d'autocars grans: qui hi arriba, hi arriba en grups reduïts, sovint de poques persones, que reben una visita privada. Al centre de cada visita hi ha el tast dels vins propis, normalment després d'un recorregut per la vinya i el celler. Diversos visitants esmenten un tast o dinar posterior al jardí de la possessió, una escena que encaixa amb l'ambient tranquil i familiar del lloc, envoltat de plantes florides i arbres antics al voltant del pati. Els mateixos vins són descrits repetidament pels visitants com a excepcionals, acurats i de marcat caràcter mallorquí, expressió del propi emplaçament al peu de la Tramuntana i no d'una barreja intercanviable. Qui a Mallorca no només vulgui beure vi sinó entendre d'on ve, hi trobarà una de les adreces més autèntiques de l'illa: un celler que manté deliberadament la seva producció petita per no perdre el vincle entre la vinya, la família i l'ampolla. Com que Son Puig no té un horari d'atenció fix, es recomana concertar cita prèvia per telèfon o correu electrònic per a la visita, el tast o la compra directa a la finca. Qui s'hi prengui el temps serà recompensat amb una de les experiències vinícoles més personals de l'illa, lluny dels grans noms, en ple cor de la Serra de Tramuntana, on les vinyes encara les conrea la mateixa família que les mostra.