Bodegas Angel

Allà on la carretera va de Santa Maria del Camí cap a Santa Eugènia, al bell mig de la zona vitivinícola més antiga de Mallorca, hi trobam Bodegas Angel. Des de 2006 hi elabora vi propi, envoltada de vinyes amb la Serra de Tramuntana com a teló de fons, un entorn que els visitants assenyalen una vegada i una altra com el veritable punt culminant de la visita, fins i tot per davant del que hi ha a la copa. No es tracta d'una bodega que revèn vi comprat, sinó d'una productora amb línia pròpia: blancs, rosats, negres i una gamma aromàtica que inclou un vermut d'elaboració pròpia embotellat sota el nom "Set i mig". El centre de la visita és el recorregut guiat per la vinya, la nau de producció i el celler. Els relats de diversos visitants coincideixen en la mateixa estructura: una explicació sobre la verema, el processament del raïm i la criança, seguida d'un tast de diversos vins propis. La guia sol anar a càrrec de personal habitual de la casa, que condueix els grups pel procés en alemany, anglès, francès i espanyol amb un coneixement i una paciència que es destaquen amb sorprenent freqüència entre visitants que no es coneixen entre ells. El tast va més enllà de la copa: formatge, pa, l'oli d'oliva propi de la finca i confitures acompanyen els vins, i per a grups també es prepara paella, esmentada repetidament a les opinions com un punt fort per si mateix i no com un simple acompanyament del vi. Aquesta combinació de tast i cuina mallorquina converteix la visita en quelcom més que una simple degustació; molts la descriuen com una tarda completa i sense presses, sense pressió de venda i amb una hospitalitat genuïna. El mateix recinte contribueix a l'ambient: entre els rengles de ceps el ritme s'alenteix visiblement, i diversos visitants, sense relació entre ells, esmenten un ambient tranquil i relaxat, a més d'animals que voltegen lliurement per la finca —un ca i una moixa reben esments afectuosos en diverses opinions—, cosa que dona a la bodega un caràcter familiar ben diferent del de les grans bodegues més organitzades de l'illa. L'accés està pensat amb cura: la bodega es troba a només uns centenars de metres de l'autopista Inca-Palma, amb una entrada ampla apta per a autocars i cotxes i espai d'aparcament suficient, un detall gens habitual en una bodega situada entre vinyes i que facilita la visita espontània. Recórrer els suaus turons entre Santa Maria del Camí i Santa Eugènia situa el visitant en el paisatge que ha definit aquesta part de l'illa durant segles: la històrica zona vinícola de Mallorca, d'on antany procedia bona part del vi de l'illa, abans que la fil·loxera arrasàs gran part de la vinya al segle XIX. Bodegas Angel representa, a la seva manera, la recuperació d'aquesta tradició en un lloc que sembla fet precisament per a això.