Figueret Restaurant

Figueret és a la carretera d'Artà a Port d'Alcúdia, en el tram que travessa Playa de Muro, a la badia d'Alcúdia. La casa descriu la seva pròpia cuina com a mallorquina tradicional, ampliada amb una carta extensa de peixos i carns a l'estil mediterrani. El web turístic del municipi el compta entre els restaurants amb més solera de la zona, amb carns, peix a la brasa, marisc i paella. El nom no és una ocurrència de màrqueting, sinó una herència familiar. «Figueret» és el vell malnom de la família, aquell sobrenom mallorquí tradicional pel qual una casa continua sent coneguda a l'illa generació rere generació. La van fundar en Jaume i na Maria, que van tornar a començar en un petit cafè de Puerto de Alcúdia després de molts anys a la restauració. El nom, escriu la família, havia de ser personal i no genèric; volien que se'ls reconegués per la humilitat i el bon servei. El restaurant s'entén com l'evolució directa de la Cafeteria Figueret: la mateixa missió, els mateixos valors, i només un canvi d'accent — de l'esmorzar al dinar i al sopar. L'empremta de la família es troba també en un altre lloc: Petit Figueret, a Can Picafort, és el local d'hamburgueses dels membres més joves. Arrossos i paelles a Figueret Al centre de la carta hi ha l'arròs, i amb una amplitud poc habitual. La paella o fideuà «Figueret» barreja carn i marisc i arriba a taula sense ossos ni closques, cosa que fa l'àpat bastant més còmode. La mateixa idea hi ha darrere de la «Ciega», la versió cega, que viu només del marisc i se serveix igualment sense closques. Al costat hi ha la «Negra», amb sípia, gambes, musclos i tinta de calamar, la versió mixta, la paella de marisc, una paella de llagosta i una paella de verdures. A això s'hi afegeixen l'arròs de peix i l'arròs de llagosta. Tot es pot demanar com a paella o com a fideuà, amb fideus fins en lloc d'arròs. Les graellades i el peix del dia El segon eix surt de la brasa i està pensat per a diversos comensals. Hi ha una graellada de marisc amb llagosta, escamarlans, gambes, vieires, musclos, cloïsses i navalles; una graellada combinada de marisc i peix amb guarnició; i, finalment, «la graellada Figueret», amb navalles, gambes, calamarsons, calamar, musclos, cloïsses i croquetes. A això s'hi suma el peix del dia, que la carta deixa expressament obert: gall, rèmol o un altre peix d'aquí, segons el que entri. Clàssics mallorquins, verdures i postres Al costat de l'arròs, la vocació mallorquina es veu amb més claredat en una sèrie de plats de la casa. El bacallà a la mallorquina arriba amb verdures, all, tomàquet, pinyons i panses, una combinació amb una llarga història a l'illa. La segona versió del bacallà se serveix gratinada, amb allioli, mel i sobrassada. A això s'hi afegeixen les croquetes casolanes «Figueret», l'amanida Figueret, l'hamburguesa Figueret i les verdures fregides a la mallorquina. Menjar vegetarià aquí no demana cap petició especial: la paella de verdures, les verdures a la brasa, els carbassons farcits de verdura i aquestes mateixes verdures fregides són a la carta habitual. Les postres també van per dos camins: al costat de la crema catalana, el coulant de xocolata amb gelat de vainilla, la mousse d'Oreo i el pastís de formatge, hi ha una galeta de figa seca i xocolata, un púding d'ensaïmada i un gató amb gelat d'ametlla. Grups grans, reserves i com arribar A partir de deu persones la casa treballa amb menús de grup propis. L'esquema és sempre el mateix: un entrant comú per compartir, després l'elecció entre un entrecot de Black Angus i llenguado fresc a la planxa amb verdures saltades i patató bullit, i per acabar un assortiment de postres casolanes. El vi, l'aigua i el cafè hi són inclosos: un Verdejo blanc de la D.O. Rueda i un Crianza negre de la D.O.Ca. Rioja. El pa, les olives i l'allioli acompanyen tots els menús. El nombre de comensals i el plat principal es tanquen per endavant, i tothom a taula pren el mateix menú. Convé reservar taula; la casa gestiona les reserves amb un sistema propi en línia. El menjador es va reformar a fons amb l'objectiu declarat d'un ambient càlid i còmode, i el saló principal és el cor del local. I com que Figueret és just a la carretera, davant de la casa s'aparca sense complicacions.