Le Carac - Brunch, Coffee & Cake

Le Carac, a Cala Millor, és una cafeteria de brunch amb pastisseria pròpia, i aquest ordre és el correcte: aquí l'aparador no és un complement, és mitja raó per venir. En Jerry i la Cassie, tots dos de la Suïssa francòfona, duen entre ambdós la casa de l'avinguda del Bon Temps, oberta des de 2020. El concepte és tranquil i força coherent: pastisseria i cafeteria alhora, amb una carta que entre l'esmorzar i la primera tarda atén dues direccions al mateix temps. Qui vulgui començar salat hi troba pancakes salats, torrades i bols. Qui vingui pel pastís, hi troba pastís. El cafè no hi va d'acompanyament, es tracta com a cafè d'especialitat. Que aquí hi treballin dues persones sense un equip gran es nota en un detall simpàtic: pot ser que alguna cosa s'hagi exhaurit. Fresc vol dir realment fresc en aquest local, i el que s'acaba, s'acaba. L'aparador de Le Carac La Cassie és pastissera de formació, i aquesta és la diferència entre un prestatge de pastissos i el que hi ha aquí. Tartaletes de fruita, pastís de pastanaga, cheesecake, brownies, pa de plàtan i éclairs de xocolata formen el repertori fix, al costat de cookies, croissants farcits i bescuits. Els croissants surten acabats de fer del forn i el croissant d'ametlla és un dels clàssics de la casa. Els pastissos per encàrrec són un capítol a part. La Cassie fa pastissos temàtics amb figures i amb imatges aplicades, pastissos d'aniversari que són un encàrrec i no gènere d'aparador. Qui en vulgui un ho comenta abans: és feina a mà, no producte del dia. Pancakes, bols i brunch salat Els pancakes són allò pel qual la majoria torna, i n'hi ha en totes dues direccions, dolços i salats, per exemple amb salmó o amb pernil i formatge. Al costat hi ha una secció de torrades amb alvocat, hummus o burrata, a més de bols, del protein bowl al smoothie bowl, i plats d'esmorzar amb ou ferrat. El vegetarià no és aquí un cas especial, sinó una cosa prevista a tota la carta, i el vegà continua sent més que un recurs. Per beure: cappuccino, vanilla latte, especialitats de cafè fred per als dies càlids, frappés, smoothies i matcha gelat. Bona part d'això també se'n va, perquè Le Carac serveix menjar i beguda per emportar. En Jerry i la Cassie Dues persones, un local, cap brigada de cuina. Tots dos van arribar de la Romandia a Mallorca i van convertir un local petit de la Bon Temps en una de les adreces d'esmorzar més conegudes de la costa est. El to hi va en conseqüència: personal, sense coreografia de servei, i t'atenen les mateixes cares que couen. En temporada alta el local s'omple de pressa, sobretot al matí. Qui vulgui lloc segur, reserva abans. A dins s'hi està bé a l'hivern, i a fora, al sol, hi ha unes quantes taules. Cala Millor al voltant Cala Millor és a la costa est, pertany al municipi de Son Servera i es coneix sobretot per la seva llarga platja de sorra i pel passeig continu. L'avinguda del Bon Temps passa un parell de carrers per darrere de l'aigua, a la part nord del poble, allà on tot s'asserena cap a Cala Bona. Això converteix la cafeteria en una primera parada pràctica: esmorzar i baixar després a la platja, o a l'inrevés, endur-se el cafè en got i sortir amb ell al passeig. Qui vulgui continuar té la península de la Punta de n'Amer al sud i el port pesquer de Cala Bona al nord a distància assolible.