MEDITERRÁNEA

MEDITERRÁNEA és a Cala Bona just arran d'aigua, al Carrer del Xaloc, allà on el passeig marítim desemboca al port vell. La casa és de gestió familiar i es descriu a si mateixa en una sola frase: paelles, peix i carn a la brasa, marisc. No cal gaire més programa que aquest. I això és més remarcable del que sembla. Com a etiqueta de cuina, «mediterrània» sol ser una sortida còmoda, una paraula darrere la qual hi cap gairebé tot. Aquí vol dir una cosa concreta: cuina costanera espanyola amb dos centres de gravetat. L'arròs a la paella i tot allò que es fa sobre les brases. La resta de la carta s'ordena al voltant d'aquests dos. La paella marca el to Els arrossos són el motiu pel qual la majoria de clients hi torna. N'hi ha de marisc, en versió mixta amb carn i peix, i en una versió amb llamàntol: aquesta darrera és la que més gent recomana pel seu nom. La casa parla expressament d'arrossos en plural, i no d'una sola paella, i completa la carta amb plats del dia que van canviant. Aquí l'arròs és feina de cuina, no un plat que es munta de pressa. Compta, doncs, amb una mica de calma. I reserva si t'importa un lloc a primera línia: les taules amb vista a l'aigua són limitades i, per a molta gent, són el veritable motiu per venir. De les brases El segon centre de gravetat és la graella. El peix i la carn es fan sobre carbó, i això marca el gust més que qualsevol salsa. Qui ja n'hagi tingut prou, de mar, per una nit hi troba carns a la brasa i costelles. Abans d'això, la pàgina d'entrants mereix atenció. Les gambes a l'allet són entre els plats que més destaquen els clients. Hi ha també ostres, pebrots de Padrón i croquetes de salmó i pop. Per acabar, a la carta hi figura el pastís de formatge. MEDITERRÁNEA i el port de Cala Bona Cala Bona és el nucli portuari del municipi de Son Servera, i els amarradors continuen donant forma al lloc. El restaurant se situa just en aquesta vora: al davant l'aigua i, al darrere, el passeig, que continua cap a Cala Millor sense cap tall apreciable. Els dos nuclis pengen d'aquest camí, de manera que cobrir a peu el tram des de Cala Millor resulta còmode. Això explica també el públic. Hi ha famílies al costat de parelles, i grups grans al costat de qui només entra a prendre una copa de vi i unes ostres. També se serveix a fora, i els gossos hi són benvinguts. Cal saber Per acompanyar el menjar hi ha una bona selecció de vins, a més de sangria, còctels i cafè. A la carta hi ha plats vegetarians, encara que no en gran nombre: el pes recau clarament en el peix, el marisc i la carn. Si prefereixes menjar a casa, pots demanar a domicili o passar a recollir.