Pizzeria Mucho Gusto

Pizzeria Mucho Gusto és una pizzeria petita al Carrer Berga de S'Arenal, unes quantes illes per darrere de la platja, a l'extrem del terme de Llucmajor de la badia de Palma. El local no és al passeig marítim, sinó a la retícula de carrers que queda al darrere, entre hotels i apartaments turístics: una adreça que o bé coneixes o bé et recomanen. El que s'hi cuina s'explica de pressa i tot i així no és intercanviable: pizza del forn, més hamburgueses, pasta i una sèrie curta d'entrants. La base és fina i surt cruixent, no tova ni gomosa, i aquesta és la qualitat que els clients destaquen més sovint d'aquesta casa. La pizza ve en una sola mida generosa; qui vulgui provar dos ingredients en demana dues i comparteix. El negoci és petit i el porten els mateixos propietaris, i això es nota en el tracte. Les comandes per emportar formen part del dia a dia tant com la taula al local, i la carta també es pot aconseguir a través dels serveis de repartiment habituals. La carta de pizzes de Pizzeria Mucho Gusto La base és la mateixa a totes: tomàquet, mozzarella i orenga. A sobre s'hi aixeca una carta que es manté deliberadament clàssica i que, tot i així, porta bastant més peix del que caldria esperar en aquesta franja de preus. De la Margherita es passa a la Caprichosa amb xampinyons i pernil dolç, a la Salami amb xampinyons i a la Pepperoni amb salami picant; aquesta última és la que més surt pel taulell. La Diavolo uneix ceba, pollastre i pebrot amb picant, la Be es queda al bacó i la Hawái a la pinya amb pernil dolç. Crida l'atenció el costat mariner de la carta. La Tono porta tonyina, ceba i olives; la Putanesca, olives, tàperes i anxoves; la Fruti di Mare, fruits del mar amb oli d'oliva, all i ceba. La Salmone reuneix espinacs, salmó fumat i all. A això s'hi sumen la pizza de quatre formatges amb mozzarella, gorgonzola, cheddar i parmesà, la Gourmet amb pernil serrà i la Vegetariana amb carbassó, xampinyons, ceba, olives i pebrot. Qui la prefereixi tancada, demana el Calzone amb pernil dolç i xampinyons. Hamburgueses, croquetes i l'allioli de la casa Al costat de la pizza hi ha una carta curta d'hamburgueses, i té un detall que la separa del veïnat: sobre cada hamburguesa hi va un allioli casolà fet amb pebrot escalivat. No és una salsa de pot, i recorre totes les versions. A totes hi entren també enciam, tomàquet, ceba, cogombrets agredolços i patates fregides. La versió senzilla es queda aquí; a partir d'aquí la carta escala amb formatge, bacó, ou i pernil dolç fins a la doble, amb dues capes de carn. D'entrant hi ha croquetes de pollastre i patates fregides, amb formatge fos per sobre si es vol. La pasta també és a la carta i es demana amb regularitat al costat de la pizza. On és el local S'Arenal és el remat oriental de la Platja de Palma i pertany administrativament a Llucmajor, no a Palma. El Carrer Berga queda en aquesta retícula densa de carrers d'hotels que s'obre darrere del passeig marítim: no és un lloc pel qual es passa per casualitat, sinó un al qual s'hi va. Això marca també el públic: estiuejants dels edificis del voltant, veïns i gent que recull alguna cosa tornant de la platja. Per a un barri molt marcat per la restauració ràpida, una pizzeria amb base fina i cruixent i la seva pròpia recepta d'allioli és més del que la ubicació deixa esperar.