Restaurante Ca'n Tango | Parrillada argentina y cocina mediterránea en Playas de Muro

Ca'n Tango és a l'Avinguda Platges de Muro, la carretera que voreja Platja de Muro, i reuneix sota un mateix sostre dues cuines que poques vegades es troben juntes: una graella argentina i una carta mediterrània que va de la paella a la pizza artesanal. La graella és oberta a la sala, i no és decorat: la carn, l'arròs i la massa s'acaben a la vista dels comensals, cada especialitat en mans de professionals propis. La casa es descriu a si mateixa com una barreja de cuina mediterrània i estil argentí casolà amb showcooking, i la carta es llegeix exactament així: llarga, àmplia i tot i això amb un pes clar. Qui s'hi asseu per primera vegada hauria de donar temps als entrants, perquè és allà on la lletra argentina es nota millor. Carn de la graella oberta L'apartat de carns es llegeix com un recorregut pel desfer argentí. Ojo de bife, entrecot d'Angus, picanya de black Angus i colita de cuadril de wagyu conviuen amb el secret ibèric, les costelles de xai, la cuixa de xai i un chuletón que es talla de la peça sencera. Per a taules grans hi ha la Parrillada Ca'n Tango amb entranya, cadera, pollastre, xoriço criollo, botifarra negra i asado de tira, a més d'una taula de degustació de wagyu que aplega tires d'asado, colita de cuadril, espatlla, vacío, cadera i entranya premium. Abans convé passar pels clàssics argentins: provolone a la graella, xoriço criollo i botifarra negra amb chimichurri, lletons de vedella a la graella, clàssics o amb caviar, i un trio d'empanades de pollastre, pernil i formatge, i carn de vacío a la estaca. L'steak tartar s'acaba a la taula i el carpaccio de filet arriba amb ametlles, parmesà i vinagreta de tomàquet sec. Paella, pizza i el costat mediterrani La segona meitat de la carta és del Mediterrani. Les paelles es fan amb tecnologia Mimcook, també a la vista: la Paella Ca'n Tango amb vedella, xoriço criollo, xampinyons i entrecot trinxat, una versió negra amb tinta de calamar, i a més una de marisc, una mar i muntanya, la cega amb el marisc ja desclofat i una altra de verdures. Del mar arriben també una pota de pop a la graella sobre puré de patates amb ajada, petxines de pelegrí amb escuma de salsa bearnesa, wakame i tobiko, un ceviche de corbina, llobarro a la graella i bacallà amb tombet. Per a les pizzes la casa compta amb un pizzaiolo propi amb una llarga trajectòria italiana. Una porta matahambre cuinat a baixa temperatura, una altra entrecot a la brasa trinxat. Entre les pastes hi ha els raviolis de carn estofada amb crema de bolets, un ravioli vegetarià amb massa de remolatxa i uns tagliatelle negres amb marisc. Saló, terrassa i jardí Ca'n Tango es reparteix en tres espais: saló, terrassa i jardí. A això s'hi suma una zona pròpia per als més petits i un menú infantil amb hamburguesa, nuggets, espaguetis, pizza i peix arrebossat. Els al·lèrgens estan assenyalats a cada plat de la carta, i qui menja vegetarià hi troba opcions sense giragonses: paella de verdures, lasanya de verdures, el ravioli de remolatxa, una hamburguesa vegetal, una pizza vegetariana i diverses amanides. Per tancar hi ha postres de la casa: pastís de formatge amb coulis de fruits vermells, un suflé de xocolata anomenat Choco Tango amb gelat de pistatxo i sal en escates, crème brûlée de cafè, flam de dulce de leche, tiramisú i brownie amb nou. Els còctels els preparen professionals de la mateixa casa i la carta de vins es consulta en format digital. Ca'n Tango a Platja de Muro L'adreça és en plena zona turística de Platja de Muro, entre el Port d'Alcúdia i Can Picafort, a pocs minuts de la platja de sorra. Cap a l'interior, just darrere de la carretera, comença el parc natural de s'Albufera. Es reserva pel formulari propi del web del restaurant o per telèfon, cosa recomanable en aquesta franja de platja durant els mesos càlids.