Restaurante Chicos del Mar

El Restaurante Chicos del Mar queda una mica apartat del passeig principal de Peguera, al Carrer de la Talaia, i és una d'aquelles adreces per davant de les quals es passa de llarg el primer cop. El nom desorienta una mica: qui hi arribi esperant un restaurant purament de peix hi trobarà marisc i una secció pròpia de peix, però sobretot una cuina mediterrània sostinguda per les tapes. La casa descriu el seu propi plantejament com a flexitarià: una cuina que situa les verdures i els llegums al centre sense renunciar al peix, el marisc, la carn, el formatge o els ous. La compra es manté local i de temporada tant com es pot, amb productors de l'illa. Tapes mediterrànies amb accent peruà La secció de tapes és de bon tros la més extensa de la carta, i és la que sosté el local. Dos plats delaten d'on ve aquesta cuina: tires de filet de vedella saltades a l'estil peruà amb soja, verdures, coriandre fresc i patates cruixents, i musclos a la chalaca, marinats picants i servits amb blat de moro torrat peruà. Tots dos conviuen obertament amb plats espanyols i mallorquins, sense que ningú en construeixi un concepte de fusió. Amb la mateixa naturalitat apareix el tombet a la carta, la lasanya vegetal mallorquina, al costat de pebrots de padrón, patates braves, mandonguilles en salsa de tomàquet especiada i una selecció de tres croquetes amb farciments canviants: espàrrecs verds, pollastre a la graella amb tòfona, xoriço amb pebre. Qui tiri cap al Llevant hi trobarà hummus amb dàtils i zaalouk, el dip àrab d'albergínia i tomàquet amb pa de pagès. A això s'hi sumen clàssics com els seitons, el pop, els calamarsons saltats i els dàtils embolicats amb bacó farcits d'ametlla. Què més arriba a taula Els principals són breus, però estan clarament ordenats. A Pescado hi ha filet de llobarro i de tonyina a la planxa i un filet de peix cruixent amb guacamole, a més de l'hamburguesa de peix de la casa. La part de carn va de les broquetes de pollastre marinat sobre hummus de pastanaga rostida a les broquetes de xai mediterrànies, l'entrecot de vedella angus i una hamburguesa de carn madurada. L'arròs i la pasta tenen secció pròpia. Hi ha paella mixta, de peix i marisc, purament vegetariana amb verdures i bolets, i paella negra amb calamar; al costat, una cassola de peix i marisc amb arròs i coriandre i espaguetis amb gambes al vi blanc. Les postres són casolanes: pastís de taronja i ametlles amb romaní, púding de xia amb mango, sorbet de cirera amb pesto d'alfàbrega, una tarta de formatge a l'estil basc i un coulant de xocolata amb garrofa. Vegetarià, vegà i sense gluten Aquí no és un assumpte secundari. Els plats vegans van assenyalats a la carta, i a totes les seccions: entre les tapes, entre els principals i entre les postres. Per a qui té intolerància al gluten, la casa manté una oferta pròpia, igualment assenyalada, que va força més enllà de l'habitual una o dues alternatives. Si estàs acostumat a haver d'anar preguntant plat per plat, la diferència es nota de seguida. Com trobar Chicos del Mar a Peguera El restaurant és al Carrer de la Talaia, dins l'edifici de l'Hotel Bella Colina, a pocs minuts a peu del carrer principal i de la platja. Des de fora l'entrada no es reconeix a la primera: l'accés passa per l'entrada de l'hotel. A Peguera s'hi arriba per la Ma-1 a l'oest de Palma. Al centre hi ha aparcament al carrer, i convé reservar, perquè el local està molt concorregut.