TABERNA EL BURLAERO ( adults only )

La Taberna El Burlaero és a Peguera, un carrer darrere del bulevard, al Carrer Joan XXIII, i si no la cerques hi passes de llarg. Per fora el local diu poc: una façana estreta, un aire rústic, res que demani atenció. Els clients expliquen sempre el mateix: s'hi van abocar la segona o tercera vegada que hi van passar per davant i després hi van tornar a sopar. A dins és petit, i tot està pensat per a això. La casa es defineix com a taverna espanyola i andalusa: tapes, ibèrics, formatges i vins, a més de plats andalusos, paelles i, com a especialitat declarada, carn de caça. A Peguera, on marquen el to les cadenes hoteleres i la restauració de bulevard, una cuina que reivindica Andalusia no és el més habitual. El que surt de la cuina a Taberna El Burlaero La carta és curta i es queda amb els clàssics. Patates braves, mandonguilles, croquetes, gambes a l'allet, xoriço, calamars, truita — les tapes que s'esperen d'una taverna espanyola, fetes al moment i ben assaonades. Al costat hi ha ibèrics i formatges, una selecció de vins i sangria. També hi consten opcions vegetarianes. Hi ha paella, però no sobre la marxa: cal encarregar-la amb un dia d'antelació, perquè el cuiner compra ell mateix els ingredients al matí. Qui en vulgui ho decideix la vigília — per a una casa d'aquesta mida, més que una molèstia és una manera de treballar. Mentre es cuina, arriben a taula pa calent i allioli. I quan el vespre s'acaba, la casa sol afegir-hi alguna cosa: un tros de pastís de canyella i mel i un licor d'ametlla. El cuiner surt ell mateix de la cuina i pregunta a les taules si tot va bé — és el gest que els clients esmenten més sovint. Una casa només per a adults La Taberna El Burlaero porta l'afegit "adults only" al seu propi nom. El negoci s'adreça a un públic adult; qui viatgi amb infants trobarà alternatives de sobres a Peguera. Aquí del que es tracta és d'un vespre tranquil en una sala molt petita. Petita, en aquest cas, vol dir petita de debò. Les places són comptades i l'equip també, i totes dues coses expliquen per què val la pena reservar. Qui arribi sense avisar un vespre ple pot acabar de nou al carrer. Peguera al voltant Peguera s'estén al llarg del seu bulevard com una cadena d'hotels, botigues i locals, amb les platges al davant. La Taberna El Burlaero queda una cantonada apartada d'aquest eix: prou a prop per arribar-hi a peu després de la platja, prou lluny per no notar el tragí del carrer principal. Santa Ponsa queda uns quilòmetres a l'est; en l'altra direcció la costa segueix cap a Camp de Mar i Port d'Andratx. La Ma-1 uneix el poble amb Palma. Per a qui s'allotja a Peguera o Camp de Mar, la taverna és un pla de vespre sense desplaçament — i per a la resta, un motiu per acostar-se a la costa sud-oest.