Taj India Peguera

El Taj India Peguera és a la Carrer Platja, un d'aquells carrers curts que baixen del bulevard fins a la platja de Peguera. És la casa índia del poble, i una amb una carta que arriba força més lluny del que el nom deixa suposar. Al costat dels curris, els plats de tandoor i els biryanis, la cuina manté un apartat propi de tapes internacionals, una pàgina de pizzes on els adobs del forn de fang es troben amb la mozzarella, i un petit menú infantil. No és dispersió, sinó la resposta honesta a una destinació de vacances: a una mateixa taula hi seu qui vol un vindaloo i qui aquell vespre preferiria una pizza. Tots dos reben el seu, de la mateixa cuina. La casa participa a més a la Mostra Calvià, l'aparador gastronòmic del municipi. La carta de curris del Taj India Peguera Els curris estan ordenats per salsa i no pel gènere — així que primer decideixes a què ha de saber i després què hi va a dins. El korma marca l'extrem suau, amb nata, coco i ametlles; el kashmiri també es queda amable i treballa amb fruita. El rogan josh ho aposta gairebé tot al tomàquet, el dopiaza a la ceba, el dansak arriba agredolç amb llenties i pebrots. Cap amunt es nota: madras amb bitxo i herbes, vindaloo com l'esglaó més picant, amb patates a la salsa. Entremig hi queden el bhuna, el jalfrezi amb ceba i pebrot fresc i un curri a base de mango. Sota Especial de Chef hi ha els plats pels quals la casa es deixa mesurar: Butter Chicken, Pollo Tikka Masala de brotxeta sortida del forn de fang, Lamb Tikka amb espinac fresc, Chicken Tikka Jalfrezi, Prawns Kadai, Shahi Paneer i el Taj Special amb tomàquet fresc, gingebre i anacards. Del forn de fang i la brotxeta de carbó El tandoor és el segon eix. El Pollo Tandoori arriba com a cuixa marinada, el Pollo Tikka Tandoori com a pit, i al costat el Cordero Tandoori Tikka de xai desossat, el Malai Chicken Tikka en iogurt i salsa blanca, el Gambón Tandoori i, per al costat sense carn, el Paneer Chili Hot. La Parrillada Tandoori Variada reuneix pollastre, xai, seekh kebab i els dos tikkas; bona part arriba en una safata que encara espetega per la calor. El Seekh Kebab no passa pel forn de fang sinó pel carbó: xai picat fi amb ceba, coriandre fresc, pebrot verd i bitxo, muntat en brotxeta. La pàgina de pans és igual d'àmplia — naan senzill, amb mantega, amb formatge o amb all, Keema Naan farcit de xai picat, el dolç Peshwari i un Tandoori Roti integral. Vegetarià, tapes i la pàgina de pizzes El vegetarià aquí no és un annex sinó una part pròpia de la carta: Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paneer Kadai, Dal Makhani i Dal Tarka, Chana Masala, Saag Aloo, Aloo Gobi Makhan, Navratan Korma, Mushroom Bhaji i el Mix Vegetable Makhan amb plàtan i coco ratllat. A les tapes hi ha el Poppadom, el Masala Papad, la Veg Samosa, el Chilli Paneer, la Verdura Pakora i l'Onion Bhaji; a la banda no vegetariana s'hi sumen Pollo Pakora, Fish Pakora d'abadejo, King Prawn Pakora, Keema Samosa i Chicken Tikka Nachos. La casa esmenta expressament les peticions veganes i sense gluten. La segona carta comença a les tapes internacionals amb croquetes de pernil, calamar fregit i patates braves, i acaba a les pizzes: Butter Chicken, Chicken Tikka i Paneer Tikka traslladen els adobs del tandoor a la mozzarella, i al seu costat hi ha la Veg Special, la de tonyina, la prosciutto i la margarita. A la pàgina d'arrossos hi ha els biryanis de gambó, pollastre o verdures, un Arròs Pilau amb comí, arròs amb coco i arròs amb llimona. Per acabar: gelat de mango i de festuc, gulab jamun i un coulant de xocolata. Peguera a la porta Peguera és a la costa sud-oest, al municipi de Calvià, a poc més de vint quilòmetres a l'oest de Palma, i la Carrer Platja és una de les connexions entre el bulevard i l'aigua. Qui s'allotja al poble hi arriba a peu; des de Santa Ponsa, Cala Fornells o Camp de Mar és un trajecte curt. També es pot demanar per emportar o a domicili.