Artello Gelato
Palma
Gelat artesà vora la basílica al nucli antic de Palma: pistatxo, „Mediterraneo“ i cafè d'especialitat, amb un 5,0. Tasta unes culleradetes i tria.
Les gelateries i botigues de delicatessen de Mallorca: triades a mà per a moments dolços i selectes.
Claudio "Gelato con Passione"
Palma
Gelateria artesana al nucli antic de Palma: gelat fresc cada dia, 100% natural, amb sabors com safrà-rosa, romaní o plàtan-cúrcuma. Vine a tastar-lo.
Cocos Deli
Portals Nous
Cafè i delicatessen saludable a Portals Nous, de l'Amy Lauren des del 2016: amanides del dia, bols d'açaí i l'Ocean Latte amb espirulina blava. Vine!
Gelat Sóller
Sóller
Gelat artesà a Sóller des de 1994: sorbets llegendaris de taronges i llimones de la vall, ~40 sabors i suc fresc en un pati ombrejat.
Giovanni L. Gelato
Palma
Gelat de luxe artesanal al cor del nucli antic de Palma: pistatxo premiat amb sal marina i més de 80 sabors, a tocar de la catedral. Vine a tastar-lo.
RivaReno
Palma de Mallorca
Gelat italià autèntic davant de Sa Llotja, al nucli antic de Palma: fresc cada dia al laboratori i 60–70 kg de pistatxo al dia. Vine a veure-ho i tastar-lo.
Què defineix ses gelateries i delicatessen a Mallorca
A Mallorca el gelat artesà conviu amb una illa de tradició dolça pròpia. Al costat del gelat italià que cases familiars com RivaReno o Giovanni L. han duit a Palma, hi ha el gelat mallorquí d'ametlla (gelat d'ametlla): cremós, sense llet de vaca i fet amb ametlla mòlta de l'illa. Si vols tastar Mallorca dins un cucurutxo, comença per aquí.
La delicatessen aquí vol dir productes amb arrels concretes: sobrassada amb IGP, formatges curats, oli d'oliva de primera premsada de les vessants de sa Tramuntana, sal marina i s'ensaïmada en espiral. Adreces com Cocos Deli, a Portals Nous, ho reuneixen tot: gelat, cafè i una selecció de productes locals davall un mateix sostre.
On trobar ses millors gelateries i delicatessen de Mallorca
La concentració més gran és a Palma: vora Jaume II, sa Rambla i Santa Catalina se succeeixen gelateries artesanes i botigues gourmet, moltes amb obrador propi i producció fresca cada dia. Aquí hi trobaràs tant la línia italiana clàssica —pistatxo de Bronte, avellana del Piemont— com gusts locals d'ametlla o flor de tarongina.
El nord i l'oest també valen el viatge. Sóller i es seu port són coneguts pel gelat amb ses famoses taronges de la vall; Claudio, a Palma, aposta per ingredients naturals i herbes com el romaní. Per a records comestibles, els racons de delicatessen del centre històric i dels pobles costaners no fallen.
Com triar el lloc adequat
Fixa't en ses paraules «artesà» o «elaboració pròpia»: el gelat artesà de veritat es fa al mateix local, en petites quantitats, sovint a la vista dins un obrador annex. Un bon sorbet duu més de la meitat de fruita, i un bon gelat té menys aire i més gust que l'industrial.
En delicatessen, l'origen regional pesa més que la quantitat. Demana sa sobrassada amb IGP, s'oli de l'illa i s'ensaïmada del dia. A l'estiu, vés-hi a darrera hora de l'horabaixa o al vespre, quan baixa la calor, encara que és també quan es formen ses coes a ses adreces més populars.
Bo saber
Preguntes freqüents
Quin és es gelat típic de Mallorca?
L'especialitat de l'illa és el gelat d'ametlla, fet amb ametlla mòlta mallorquina, cremós i normalment sense llet de vaca. També són habituals els sorbets de taronja i llimona de sa vall de Sóller i el gelat italià.
Com reconec un gelat artesà de veritat?
Cerca ses paraules «artesà» o «elaboració pròpia». El gelat de veritat es fa al mateix local en petites quantitats, duu menys aire i més gust; un bon sorbet és majoritàriament fruita i no concentrat.
Quina delicatessen val la pena endur-se de Mallorca?
Els clàssics són sa sobrassada amb IGP, s'oli d'oliva de l'illa, els formatges curats, la sal marina i s'ensaïmada fresca. Moltes botigues l'empaqueten per a l'avió o te l'envien a casa.
Quin és es millor moment per visitar una gelateria?
A l'estiu, a darrera hora de l'horabaixa o al vespre és més còmode, quan baixa la calor. És també quan es formen ses coes més llargues a ses adreces populars de Palma, així que tingues una mica de paciència.
Ses gelateries són aptes per a famílies?
Sí. Ses gelateries són informals i no necessiten reserva, i moltes són a zones de vianants del centre històric o del port. Els preus són per bolla i es mouen dins el marge habitual segons sa ubicació i el nivell artesà.