Die Bodega Ribas in Consell ist das älteste Weingut Mallorcas und gehört zur Kategorie der mallorquinischen Weingüter im Inselzentrum. Seit 1711 macht hier dieselbe Familie Wein – über zehn Generationen hinweg, am Fuß der Serra de Tramuntana. Gegründet hat das Gut Pedro Ribas de Cabrera; heute führen die Geschwister Araceli und Javier Servera die Kellerei.
Was die Bodega Ribas besonders macht
Ribas ist kein nüchterner Verkostungsbetrieb, sondern ein lebendiges Familienanwesen. Das herrschaftliche Ca'n Ribas aus dem 18. Jahrhundert mit seinem originalen Fasskeller wurde 2019 um einen Erweiterungsbau der Architekten Rafael Moneo und Canals Moneo Arquitectos ergänzt – außen traditionell, innen überraschend. Im selben Jahr trat das Weingut der Vereinigung Grandes Pagos de España bei.
Schon 1877 holte ein Ribas-Wein aus der Sorte Gargollassa die „Medaille der Perfektion" auf der Nationalen Weinausstellung in Madrid. Als die Reblaus die Insel 1891 erreichte, war die Familie unter den Ersten, die auf amerikanische Unterlagsreben pfropften und so weiterproduzierten.
Weine & Rebsorten
Im Glas dominieren einheimische Sorten. Flaggschiff ist der Manto Negro, dazu kommt die fast verschwundene Gargollassa, die Ribas auf Mallorca wiederbelebt hat, sowie die weißen Prensal und Giró Ros. Ergänzt wird das Sortiment um Syrah, Callet und Viognier. Rund 40 Hektar Reben werden biologisch bewirtschaftet, die Produktion liegt bewusst niedrig im Verhältnis zur Fläche – Qualität vor Menge.
Zwei Linien bilden das Herz: die frische, junge Ribas-Linie und die komplexe Sió-Linie aus alten Reben, benannt nach der Mutter der heutigen Winzer. In Ausnahmejahrgängen entsteht der Spitzenwein Ribas de Cabrera aus den ältesten Manto-Negro-Reben mit etwas Syrah. Dazu kommen Eigenheiten wie der Muscat-Wein Sioneta und der nach Humphrey Bogart benannte „Desconfío de la gente que no bebe".
Verkostung & Touren
Für den Weinshop und die Verkostung im Glas auf dem ruhigen Innenhof brauchst du keine Reservierung. Wer mehr will, bucht eine geführte Tour durch Weinberg und Kellerei: Die kürzere Variante verkostet drei Weine mit hauseigenem Olivenöl, die zweistündige Gourmet Tour Ca'n Ribas (ab 47 €) vier Weine, dazu Iberico-Schinken aus Jabugo, balearische Käse, mallorquinische Mandeln, Oliven und Bauernbrot mit Ribas-Olivenöl und Fleur de Sel. Für ein vollständiges Menü gibt es die längere Gastro-Variante, serviert im Garten oder im Gutshaus.
Geschichte & Terroir
Das Herz des Weinguts ist die Lage am Torrent Fals, einem uralten, steinigen Flussbett. Die rund 40 Hektar liegen auf sandig-lehmigen Böden mit Kalk, Mergel und Kies in der zentralen Senke der Insel zwischen Tramuntana und den zentralen Bergzügen – flachgründig, gut durchlässig, mit geringer Wasserspeicherung. Genau diese Kargheit prägt den Charakter der Weine. Wer hier verkostet, schmeckt über 300 Jahre durchgängige Weinbaugeschichte an einem einzigen Ort.
