Agabar in Palma ist eine mexikanisch inspirierte Cocktailbar im Stadtviertel Santa Catalina, spezialisiert auf Agavendestillate. In der Carrer de la Fàbrica 14A, mitten im sogenannten Arty District zwischen Markt und Paseo Marítimo, dreht sich hier alles um die Agave – serviert mit echtem Wissen statt Tourismus-Folklore.
Was Agabar besonders macht
Der Name ist Programm: Agabar lebt seine Leidenschaft für die Agave aus und führt eine der breitesten Auswahlen an Agavenbränden in Palma. Neben Tequila und Mezcal findest du seltenere Brände wie Sotol, Raicilla und Bacanora – die Agavenkarte ist so umfangreich, dass sie auf Spanisch geführt wird, während die Cocktailkarte auf Englisch und Spanisch vorliegt.
Das Team fragt dich erst nach deinem Geschmack und empfiehlt dann gezielt – ein Ansatz, den Gäste und Presse gleichermaßen loben. Die Inhaber gelten als ungewöhnlich herzlich; manche Stammgäste kaufen hier sogar ganze Flaschen Mezcal samt traditionellem Trinkgefäß.
Drinks & Karte
Die Cocktails balancieren kräftige Aromen mit sauberer Handschrift. Ein Signature-Drink ist der „Ensamble", auf der Karte als „Porn Star Martini, aber wirklich mexikanisch" beschrieben – Mezcal, Ananas, Maracujasaft und Zitrus, leicht und erfrischend mit der süßlichen Tiefe des Mezcal. Ebenfalls beliebt: der „Tinderazo en Tulum" mit Kraken-Rum, Minze, Limette, Agavensirup und Tepache, dem fermentierten Ananas-Getränk.
Wer es klassisch mag, bekommt durchdachte Margaritas, Micheladas oder Mojitos; dazu gibt es eine ordentliche Gin-Auswahl. Statt großer Küche kommen kleine Begleiter auf den Tisch – die hausgemachte Guacamole, die du dir am Tisch selbst anrichten lassen kannst, ist Kult, ergänzt um Chips und Knabbereien.
Atmosphäre & Lage
Drinnen sitzt du intim bei gedämpftem Licht und gepolsterten Plätzen, der Innenraum wurde zuletzt frisch überarbeitet. Draußen lockt eine begehrte Terrasse auf einer der lebhaftesten Gassen Santa Catalinas – ideal zum Leute-Beobachten. Die kuratierte Playlist aus Soul, Funk und entspannter Electronic hält den Ton erwachsen und unaufgeregt: kein Kitsch, keine Show, nur gut gemachte Drinks. Damit eignet sich Agabar gleichermaßen für den Aperitif, das Date oder den späten Absacker.
