RivaReno Gelateria bringt echtes italienisches Gelato in die Altstadt von Palma – und zwar an eine der schönsten Adressen der Stadt. Das Eiscafé liegt direkt an der Plaça de la Llotja, gegenüber dem gotischen Prachtbau Sa Llotja, nur ein paar Schritte vom Hafen und der Uferpromenade entfernt. Riccardo Falcone eröffnete hier 2015 seine erste RivaReno-Filiale; seither bilden sich vor der Theke verlässlich Schlangen aus Einheimischen und Reisenden.
Was RivaReno Gelateria besonders macht
Der Unterschied liegt in der kompromisslosen Frische: Das Gelato entsteht jeden Morgen frisch im angeschlossenen Laboratorio, und durch die Scheibe kannst du den Maschinen beim Arbeiten zusehen. Verkauft wird nie die Ware vom Vortag.
Ein technisches Detail erklärt die berühmte Cremigkeit: RivaReno lagert das Gelato bei rund −10 °C statt der sonst üblichen −16 bis −18 °C. Bei dieser höheren Temperatur entfaltet sich der Geschmack deutlich intensiver, und nichts wirkt eisig oder hart.
Sorten & Spezialitäten
Der unangefochtene Star ist die Pistazie: An einem Sommertag verarbeitet allein dieser Laden 60 bis 70 Kilo davon. Falcone setzt dabei das Drei- bis Vierfache an echtem Rohstoff ein und verzichtet komplett auf Farbstoffe – die Pistazie ist die Hauptzutat, nicht das Färbemittel.
Daneben stehen Haus-Spezialitäten wie Cremino RivaReno, Bacio und Morena sowie Klassiker wie Nocciola, Stracciatella, Vaniglia Bourbon und Cioccolato. Die Sorbets bestehen zu bis zu 65 Prozent aus echtem Fruchtfleisch und sind milchfrei; rund zehn vegane Optionen finden sich in der Vitrine, darunter cremige Varianten wie Pistazie und Haselnuss. Du darfst zwei Sorten in einer kleinen Kugel kombinieren – etwa 4,50 Euro für zwei Sorten in der Waffel – und wer mag, lässt die Kugel mit flüssiger Schokolade übergießen.
Herkunft & Qualität
RivaReno wurde 2004 in Bologna gegründet, von vier Freunden mit ungewöhnlichen Biografien: ein Manager aus der Autoindustrie, ein BBC-Reporter, ein Anwalt und der Gelato-Macher Leonardo Ragazzi. Der Name verweist auf die Ufer des Flusses Reno in der Emilia-Romagna. Der erste Laden öffnete 2005 in Mailands Navigli-Viertel.
Schon zwei Jahre später erhielt die Marke von der Vereinigung Golosaria die Auszeichnung „Miglior Gelateria d'Italia" – beste Gelateria Italiens. Verwendet werden ausschließlich natürliche Zutaten, ohne gehärtete Fette, künstliche Farbstoffe oder Konservierungsmittel, dazu Alpenmilch aus dem Stura-Tal im Piemont.
