Brasa Madre Restaurante ADULTS ONLY +12

Restaurant / GastronomiePalma4.5(358)Google

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Brasa Madre ist ein Fleischrestaurant im Herzen von Palma, das auf Cocina a Fuego Vivo — also Küche über offenem Feuer — spezialisiert ist und ausschließlich Gäste ab 12 Jahren empfängt.

Fleisch im Mittelpunkt

Das Herzstück von Brasa Madre sind die Carnes Maduradas — Dry-Aged-Fleischstücke aus der Rasse Bos Taurus Primigenius. Chef Gonzalo Chávez wählt die Stücke persönlich aus und bringt wöchentlich neue Cuts auf die Karte. Ribeye und Solomillo gehören zu den Schnitten, die das Restaurant besonders prägen, und die Reifung wie die Zubereitung auf der Brasa werden durchgehend gelobt. Die Karte ist bewusst überschaubar gehalten — was angesichts der Qualität der einzelnen Gerichte schlüssig ist. Neben Fleisch stehen Empanadas argentinas, saisonale Tomaten mit mallorquinischem Olivenöl sowie Beilagen wie Kartoffeln, Mini-Paprika vom Grill und Chimichurri auf dem Tisch. Als Nachtisch sind unter anderem Alfajor und Macarons verzeichnet.

Weine und Cocktails

Die Weinkarte ist ein erklärter Schwerpunkt des Hauses: Sie umfasst Flaschen, die sich nicht in jedem Restaurant finden, darunter mallorquinische Weine. Wer sich beraten lassen möchte, ist gut aufgehoben — die Empfehlungen zum Pairing werden aus gutem Grund häufig angenommen. Ergänzt wird das Getränkeangebot durch Cocktails de autor.

Atmosphäre

Das Lokal ist klein und gemütlich — die Atmosphäre wird über viele Rezensionen hinweg als warm, intim und entspannt beschrieben. Das Konzept Adults Only (+12) ist konsequent umgesetzt.

Lage

Brasa Madre befindet sich am Carrer de Sant Llorenç 23 im Centre von Palma, in der Nähe der Plaça de la Drassana. Kostenpflichtige Parkmöglichkeiten sind in der Umgebung vorhanden.

Ausstattung & Services

Parken

Kostenpflichtig

Zahlung

KreditkarteEC-/DebitkarteKontaktlos

Service

Verzehr vor Ort

Ausstattung

Toilette

Häufige Fragen

Dürfen Kinder ins Brasa Madre?

Das Restaurant ist Adults Only und empfängt ausschließlich Gäste ab 12 Jahren. Jüngere Kinder — auch Babys im Kinderwagen — werden nicht eingelassen.

Wer stellt die Fleischauswahl zusammen?

Chef Gonzalo Chávez wählt die Stücke persönlich aus und wechselt das Angebot wöchentlich, je nach verfügbaren Rassen und Produzenten.

Kann ich einen Tisch reservieren?

Reservierungen sind über die Website brasamadre.com möglich.

Bewertungen

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Standort

Carrer de Sant Llorenç, 23, 07012 Palma

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