Brudis Mallorca

Brudis Mallorca steht an der Carrer de Miquel Pellisa in Les Meravelles, einem der dicht bebauten Abschnitte der Platja de Palma, und nennt sich selbst Restaurant & Lounge. Der Doppelname ist keine Koketterie, sondern beschreibt die Aufteilung des Hauses: Es gibt eine ausformulierte Speisekarte mit Vorspeisen, Pasta und Hauptgängen, und daneben eine eigene Getränkekarte und eine eigene Shisha-Karte. Eröffnet wurde das Haus 2023. Die Küche lässt sich nicht auf eine Landesküche festlegen, und sie versucht es auch nicht. Sie beginnt spanisch, mit Pan con Alioli, Pimientos de Padrón und Gambas al Ajillo, führt über italienische Pasta und ein Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesan, Pinienkernen und frisch geriebenem Trüffel weiter und landet bei Hauptgängen, in denen US-Rindfleisch die Hauptrolle spielt. Dazwischen stehen mitteleuropäische Klassiker und asiatische Akzente: Edamame mit Meersalz, eine Entenbrust mit asiatischem Reis und Teriyaki, Gambas in Sweet-Chili-Sauce. Auffällig ist, wie das Haus mit Beilagen und Saucen umgeht. Beides steht als eigene Rubrik auf der Karte: Krautsalat, Pommes, Süßkartoffelpommes, Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse auf der einen Seite, sieben Saucen von Alioli über Mango-Alioli bis Trüffelmayonnaise auf der anderen. Wer will, baut sich seinen Teller selbst zusammen, statt ein fertiges Arrangement zu bestellen. Was bei Brudis Mallorca auf den Tisch kommt Das größte Stück auf der Karte ist ein T-Bone-Steak, das die Karte ausdrücklich zum Teilen empfiehlt und das mit Kartoffelpüree und Grillgemüse kommt. Daneben stehen ein US-Rinderfilet mit Kartoffelgratin, ein Rindertatar und ein Thunfischtatar. Der zweite Strang der Karte ist deutlich mitteleuropäisch: Das Escalope ist ein Wiener Schnitzel und kommt mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Cranberrys, und dieselben Beeren tauchen ein zweites Mal auf, im Brudi's Burger, zwischen Rindfleisch, Römersalatherzen, eingelegten Gurken und Tomate. Die kleine Doppelung ist bezeichnend: Die Karte klingt international, hat aber eine deutschsprachige Handschrift, die sie nicht versteckt. Bei der Pasta wählst du zwischen Spaghetti und Penne. Hervor sticht die Variante mit schwarzem Trüffel und Burrata, daneben gibt es Rinderstreifen mit Kirschtomaten und Spinat, Lachs mit Tomatenpesto, Hähnchenbrust in Orangen-Chili-Sauce und eine vegetarische Zitronenpasta. Vom Fisch stehen ein Lachsfilet und eine Seezunge auf der Karte. Aus der Vorspeisenrubrik lohnt die Bruschetta, die das Haus cuádruple nennt: Serranoschinken, Tomatenconcassé, Pesto und Tomatenpesto auf einem Teller. Vegetarisch, für Kinder und für lange Abende Vegetarisch geht Brudis über die Pflichtübung hinaus. Neben der Zitronenpasta stehen ein Veggie-Burger aus roten Bohnen mit karamellisierter Zwiebel und Guacamole, Zucchini-Cannelloni als eigener Hauptgang, ein Quinoasalat mit Avocado und Soja-Dressing sowie ein Melonensalat mit Burrata auf der Karte. Für Kinder gibt es eine kurze eigene Rubrik. Cocktails und Shisha sind hier keine Randnotiz, sondern haben jeweils eine eigene Karte neben der Speisekarte. Der Lounge-Teil des Namens meint genau das: Der Abend muss mit dem Dessert nicht vorbei sein. Die Nachspeisen bleiben in derselben Logik zwischen den Küchen. Es gibt eine Crema Catalana, einen flüssigen Schokoladenkuchen mit Erdbeeren, eine Käseplatte mit Feigensenf und einen Käsekuchen mit Pistazien, der den Hausnamen trägt. Zu allen Desserts wählst du aus den hausgemachten Eissorten und Sorbets: schwarze Vanille, Schokolade, Erdbeere oder Pistazie. Die Lage zwischen Strand und Autobahn Die Adresse liegt gut einen halben Kilometer landeinwärts von der Strandpromenade, im Straßenraster hinter der Platja de Palma. Verwaltungstechnisch ist das Palma, mit der Altstadt hat es aber wenig zu tun: Bis zur Kathedrale sind es rund zehn Kilometer nach Westen. Die Nachbarschaft ist dicht mit Lokalen besetzt, und Brudis fällt darin durch die Kombination auf, eine Küche, die abends ernst genommen werden will, in einem Haus, das gleichzeitig Bar und Shisha-Lounge ist. Seine Website führt das Haus auf Deutsch, Englisch und Spanisch, reserviert wird über den eigenen Nachrichtenkanal, den die Seite verlinkt. Wer sicher einen Tisch haben will, nutzt ihn, statt auf gut Glück vorbeizukommen.