Gigi's Piccolo Ristorante

Gigi's Piccolo Ristorante liegt in der Altstadt von Palma, ein paar Schritte östlich vom Mercat de l'Olivar, in einer schmalen Gasse zwischen Markt und Innenstadt. Der Name sagt, worauf du dich einstellst: piccolo heißt klein, und klein ist das Lokal tatsächlich. Ein Speiseraum, ein paar Schwarz-Weiß-Fotos an der Wand, ein paar Pflanzen, ein paar Tische vor der Tür — an der Dekoration wird hier nicht gearbeitet, an der Küche schon. Geführt wird das Haus von einem Paar. Gigi, in Rom geboren, steht selbst am Herd. Seine Frau Jackie, halb spanisch, halb englisch und seit ihrer Jugend auf Menorca zu Hause, führt den Gastraum. Die beiden haben auf der Nachbarinsel gelebt und gearbeitet, bevor sie in Palma aufgemacht haben. Ihr Anspruch hängt als Satz im Lokal: Es wird im Moment gekocht, mit viel Liebe, Slow Food. Das erklärt, warum du hier auf dein Essen wartest — und warum sich das Warten lohnt. Die Küche von Gigi's Piccolo Ristorante Der Kern der Karte ist Pasta, rund zwanzig Gerichte, darunter hausgemachte Tagliatelle und Pappardelle. Die Klassiker sitzen: Puttanesca, Amatriciana, Olio e Peperoncino, Spaghetti alla Carbonara. Die Pappardelle mit schwarzem Trüffel kommen genau al dente, die Tagliatelle mit Steinpilzen sind samtig gebunden, und bei den Spaghetti mit Frutti di Mare wird an den Meeresfrüchten nicht gespart. Für Cacio e Pepe arbeitet die Küche mit Pecorino Romano statt mit Parmigiano — spürbar salziger, als man es in Spanien gewohnt ist. Wer nachfragt, bekommt den Unterschied auch erklärt. Das eigentliche Kapitel dieses Hauses ist aber die gefüllte Pasta. Ravioli mit Ziegenkäse und Feigen, Ravioli mit Spinat und Ricotta, Ravioli mit Jakobsmuscheln und Garnelen unter einem dünnen Tomatenschleier. Dazu kommen Vorschläge, die gar nicht auf der Karte stehen und regelmäßig wechseln — Ravioli mit Foie und Birne zum Beispiel. Es lohnt sich zuzuhören, wenn am Tisch erzählt wird, was es zusätzlich gibt. Davor stehen die Antipasti: Tatar von der Avocado, von Hand geschnittenes Tatar vom roten Thunfisch, Tatar vom Rind, dazu ein mildes Vitello Tonnato. Die Portionen sind großzügig und zum Teilen gedacht. Vier Fleisch- und drei Fischgerichte ergänzen die Karte. Und noch bevor du bestellst, steht ein Teller mit Grissini und Mortadella aus Bologna vor dir. Glutenfrei ohne Sonderbehandlung Wer glutenfrei isst, ist hier kein Sonderfall. Glutenfreie Pasta gehört fest zur Karte, sie wird getrennt zubereitet statt im selben Topf mitgekocht, und sie kommt richtig gegart auf den Tisch — was bei glutenfreier Pasta alles andere als selbstverständlich ist. Beim Nachtisch hört es nicht auf: Von den sechs hausgemachten Desserts sind drei glutenfrei. Für Zöliakie-Betroffene ist das eine der verlässlicheren Adressen im Zentrum von Palma. Dolci und Wein Die Desserts macht das Haus selbst und richtet sie deutlich aufwendiger an, als der schlichte Raum vermuten lässt. Die Panna Cotta mit Grappa gehört dazu, ebenso ein Käsekuchen mit Kirschen und kleingeschnittenen Erdbeeren. Wenn nach einem Teller Pasta noch Platz ist, ist das der richtige Abschluss. Die Weinkarte ist überwiegend italienisch — Pinot Grigio und Nero d'Avola stehen darauf —, ergänzt um spanische Gewächse, darunter auch weniger geläufige. Fragen lohnt sich: Das Haus erklärt gern, was auf dem Teller und im Glas ist. Klein, voll und gut zu wissen Piccolo ist keine Koketterie. Das Lokal hat wenige Plätze und ist regelmäßig besetzt — reservieren ist deshalb der bessere Plan, besonders wenn ihr zu mehreren kommt. Ein paar Tische stehen vor der Tür, wenn du lieber draußen sitzt; der kleine Gastraum ist aber der stimmigere Ort. Familien mit Kindern und größere Runden funktionieren hier ebenso wie ein Abendessen zu zweit.