Jaume de Puntiró

Am Rand der Plaça Nova in Santa Maria del Camí betreibt Jaume de Puntiró einen Hofladen und eine Verkostungsstube, hinter der ein echtes, biologisch arbeitendes Weingut steht. Wer hier ankommt, findet keine Vinothek mit zugekauften Etiketten, sondern ein Familienunternehmen, das seine eigene Rebsorte ins Zentrum stellt: Manto Negro, die autochthone rote Sorte Mallorcas, wächst in den hauseigenen Weinbergen und wird von hier aus zu einer kleinen, aber eigenständigen Kollektion verarbeitet. Mehrere Besucher heben hervor, dass sie bei einem Rundgang durch die Reben selbst gesehen haben, wie die Trauben stehen, bevor sie zur Verkostung zurück in den Laden kommen. Die Weinlinie ist überschaubar, aber pointiert: Der weiße Premsal (auch Prensal geschrieben) wird wiederholt als leichter Weißwein mit angenehm zurückhaltender Säure beschrieben, während unter den Roten der Carmesí und der Porpra als Favoriten genannt werden. Dazu kommen ein Süßwein, ein hausgemachter Vermut und ein Gin — eine Bandbreite, die zeigt, dass hier über die klassische Rot-Weiß-Rosé-Achse hinaus experimentiert wird. Ein Gast berichtet von einer Verkostung mit neun verschiedenen Weinen plus Vermut und Gin, was einen Eindruck von der Tiefe des Sortiments vermittelt, auch wenn die genaue Zusammenstellung naturgemäß wechselt. Der ökologische Anbau wird von mehreren Rezensenten unabhängig voneinander bestätigt und ist erkennbar Teil des Selbstverständnisses des Betriebs. Neben dem Wein führt der Laden eine kleine Auswahl an Erzeugnissen aus der Region: Sobrasada, Oliven, Olivenöl, Käse und Honig werden mehrfach in Besucherberichten erwähnt und passen zum Charakter eines Hofladens, der landwirtschaftliche Produkte der Umgebung bündelt, statt eine eigene Küche zu betreiben. Wer mag, kann Wein auch lose kaufen — ein Detail, das die bodenständige, unprätentiöse Linie des Hauses unterstreicht. Besonders oft und unabhängig voneinander wird die persönliche Betreuung genannt: Namen wie Ana und Pere fallen in zahlreichen Berichten, verbunden mit ausführlichen Erklärungen zum Herstellungsprozess, geduldiger Beratung und einer Atmosphäre, die Besucher als warm und authentisch beschreiben. Eine Verkostung ist nach übereinstimmenden Berichten grundsätzlich möglich und wird von Erstbesuchern wie Wiederkehrern gleichermaßen empfohlen; mehrere Gäste erwähnen, dass ein Besuch inklusive Erklärung und Probe gut und gerne an die zwei Stunden dauern kann. Ein Rezensent merkt an, dass sich der eigentliche biologische Weinbaubetrieb in Binissalem befinde und der Standort in Santa Maria del Camí primär als Verkaufs- und Verkostungsort dient — eine Einzelbeobachtung, die den familiären Charakter des Gesamtbetriebs aber nicht schmälert. Wer die Weine Mallorcas jenseits der großen Namen kennenlernen möchte, findet hier ein kleines, unaufgeregtes Weingut, das auf eine einheimische Rebsorte, ökologische Prinzipien und persönlichen Kontakt setzt statt auf Größe oder Repräsentation.