Zaranda

Restaurant / GastronomiePalma4.7(261)Google

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Zaranda ist ein Fine-Dining-Restaurant im Hotel Es Princep in Palma, das mehrgängige Degustationsmenüs serviert, die thematisch um die Geschichte einer im Gebäude entdeckten alten Gerberei aufgebaut sind.

Ein Abend in mehreren Akten

Das Erlebnis beginnt an der Bar, wo Aperitifs und erste Amuse-Gueules gereicht werden, bevor die Gäste durch mehrere Räume geführt werden. Einer der Höhepunkte ist ein Abschnitt direkt in der offenen Küche, wo das Küchenteam einzelne Gänge vor den Augen der Gäste zubereitet. Die Menüs folgen einem erzählerischen Faden, der sich von Gang zu Gang entfaltet.

Konzept & Küche

Küchenchef Fernando Pérez Arellano stellt die Geschichte der historischen Gerberei ins Zentrum seines Menüs und übersetzt sie in kulinarische Bilder. Das Restaurant ist im Michelin-Führer gelistet. Die Präsentation der Gerichte wird als außerordentlich künstlerisch beschrieben. Wiederholt hervorgehobene Gänge sind unter anderem Käseverkostung, Oktopus, Oliven, schwarzes Ei, Kalbszunge, Garnelen aus Andratx sowie Krebsfleisch-Muschel-Pasta und Desserts wie das Mandel-Dessert und die Dessert-Eier. Die Weinbegleitung ist thematisch auf das Menü abgestimmt.

Lage

Das Zaranda befindet sich im Hotel Es Princep, Carrer de Bala Roja 1 im Zentrum von Palma. Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen; beim Buchen können besondere Ernährungsanforderungen angegeben werden.

Service & Atmosphäre

Der Service gilt als aufmerksam und herzlich. Fernando Pérez Arellano ist während des Abends persönlich präsent und tritt regelmäßig in Kontakt mit den Gästen. Die Atmosphäre wird als intim beschrieben.

Ausstattung & Services

Barrierefrei

EingangSitzplätze

Zahlung

KreditkarteEC-/DebitkarteKontaktlos

Service

Verzehr vor Ort

Ausstattung

Toilette

Häufige Fragen

Wie läuft ein Abend im Zaranda ab?

Der Abend beginnt an der Bar mit Aperitifs und ersten Häppchen. Anschließend werden die Gäste durch mehrere Räume geführt, darunter ein Abschnitt in der offenen Küche, wo Gänge direkt vor ihnen zubereitet werden.

Was ist das Thema hinter dem Menü?

Das Menü ist thematisch an die Geschichte einer alten Gerberei geknüpft, die im Gebäude entdeckt wurde. Alle Gänge folgen diesem erzählerischen Faden.

Kann ich besondere Ernährungsanforderungen angeben?

Ja, beim Reservieren können besondere Ernährungsanforderungen für alle Personen der Gruppe mitgeteilt werden.

Ist das Restaurant barrierefrei zugänglich?

Ja, es gibt einen barrierefreien Eingang sowie barrierefreie Sitzplätze.