Ca Na Sissy - Café & Brunch

Ca Na Sissy está en una calle estrecha del casco antiguo de Palma, a unos pasos de la Plaça del Banc de l'Oli. Si lo buscas por primera vez, es fácil pasar de largo: esta calle no es de las que absorben el trasiego del centro histórico. Ahí está justamente su gracia. Dentro entra mucha luz natural y el ritmo baja de forma perceptible. El café lo abrieron Eva y Guillem, que lo llevan ellos mismos desde 2025. Casi todo se elabora en casa y, si preguntas, Eva te dirá qué ha salido especialmente bien ese día. Sissy no es solo un guiño a un miembro de la familia, sino sobre todo un personaje imaginado: una mujer de mundo con sentido del estilo y gusto por la conversación, tal como se la imagina Eva — alguien con quien te tomarías un café con gusto una tarde soleada. De momento no se ha pasado por aquí. Lo que pasa en la cocina de Ca Na Sissy La carta es una reverencia al producto mallorquín y a las tradiciones de la isla, pero no una copia. Donde mejor se ve es en las cocas, esa masa plana isleña que aquí sale del horno en varias versiones: una con lomo de cerdo cocinado a fuego lento y otra dulce y salada a la vez, con cebolla caramelizada, ricotta y orejones. La segunda combinación define bastante bien la casa: ingredientes que no esperarías juntos y que, en cuanto llegan al tenedor, encajan. Junto a ellas está todo lo que necesita un buen brunch, solo que ejecutado con más cuidado: huevos benedictinos, torrija estilo French toast y tortitas con fruta de temporada. Las tortitas son el plato que más recomiendan los clientes. Lo que hay exactamente depende de lo que se pueda conseguir: la cocina sigue al mercado y cambia la carta en consecuencia. Si comes sin carne, aquí no te toca la solución de compromiso: la coca dulce y salada y los platos con protagonismo vegetal del mediodía son platos por derecho propio. El plato de mediodía de la semana Más allá del brunch hay un plato de mediodía que cambia cada semana y llega como un pequeño menú: el plato principal, más pan, una ensalada fresca de acompañamiento, agua y café. Lo que lleva lo decide la temporada. La lógica es la misma que en el brunch: producto de la isla, una idea de sazón poco habitual a partir de hierbas o flores y un elemento crujiente de almendra. Está más cerca de lo que sirven los restaurantes al mediodía que de lo que uno espera de una cafetería de desayunos. Café, calma y ojo para el detalle Aquí el café se toma en serio: la casa es tanto barra de espresso como cocina y, junto al café, el matcha se pide llamativamente a menudo. El ojo para el detalle recorre todo el local: el mobiliario, el gancho para el bolso, un sitio donde trabajar tranquilo con el portátil y la manera de emplatar — el color aquí es una herramienta de diseño, no una casualidad. Suena música de fondo y aun así la sala se mantiene tranquila. El café es pequeño y se llena sin volverse frenético, y por eso funciona igual de bien para un desayuno largo en pareja que para una mañana de concentración en solitario. Entre la Plaça Major y el Mercat de l'Olivar La calle está en ese trozo de casco antiguo que se tiende entre la Plaça Major, la calle comercial Carrer de Sant Miquel y el Mercat de l'Olivar. Para una cocina que trabaja con género de mercado no es una dirección casual: la plaza de abastos, con sus paradas de fruta, verdura, carne y pescado, queda a pocos minutos a pie. Así que, si recorres el casco antiguo caminando, puedes combinar la visita con una vuelta por el mercado o un paseo por Sant Miquel — y después meterte en una calle bastante más silenciosa que la de al lado.