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Kno-ma | Restaurante de Barra Omakase

Restaurante / GastronomíaPalma4.9(63)Google

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Descripción

Kno-ma es un restaurante japonés de omakase en el barrio de Ponent, en Palma, con formato exclusivo de barra para un máximo de doce comensales por servicio.

El concepto: omakase en la barra

Kno-ma se define como una barra omakase: te sientas frente a la cocina y observas cada elaboración en directo. El chef Miguel prepara cada pase ante los comensales y explica los ingredientes, la técnica y el origen de cada producto. El menú sigue la temporada y cambia en consecuencia. Además de la comida, puedes elegir entre dos maridajes: vino o sake.

Producto y cocina

El protagonismo recae en ingredientes frescos y de primera calidad, con el pescado y el atún como pilares fundamentales. Siempre que es posible, se apuesta por el producto local. Entre los platos más destacados figuran langosta, wagyu, anguila y distintas elaboraciones de atún, además de los postres. El sushi se ejecuta con técnica tradicional, enriquecida con interpretaciones creativas de los sabores japoneses.

Ambiente y experiencia

El ambiente es íntimo, tranquilo y de estética minimalista. Al limitarse a doce plazas, se genera una complicidad natural entre los comensales y el equipo. Varios visitantes describen la experiencia como un viaje a Japón. Junto al chef Miguel, Javier y el resto del equipo destacan por su papel como anfitriones atentos y cercanos.

En el barrio de Ponent

El restaurante se encuentra en la calle Espartero 15, en el barrio de Ponent, Palma.

Servicios

Pago
TarjetaDébitoSin contacto
Servicio
En el local
Comodidades
Aseo

Preguntas frecuentes

¿Cuántos sitios hay en Kno-ma?
La barra tiene capacidad para un máximo de doce comensales por servicio.
¿Con qué frecuencia cambia el menú?
El menú es de temporada y varía con las estaciones del año.
¿Hay maridajes disponibles?
Sí, puedes elegir entre dos opciones de maridaje: vino o sake.
¿Kno-ma tiene relación con el Izakaya?
Sí, el propietario del Izakaya es también copropietario de Kno-ma.

Reseñas

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Ubicación

Carrer d'Espartero, 15, 07013 Palma
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