Little Brunch Mallorca - Playa de Palma

Little Brunch Mallorca está en el Balneario 13 de la Playa de Palma, justo detrás del paseo marítimo, y allí hace exactamente una cosa: desayuno, brunch y comida ligera — durante todo el día. Sin servicio de noche, sin una carta que quiera ser todo a la vez. Una casa que se toma en serio la mañana y la alarga hasta la tarde. Las vistas forman parte del concepto. El local presume de que se ve el mar desde cualquier asiento, y la terraza tiene sombra. Abre todos los días del año — en la Playa de Palma, donde en invierno las persianas se quedan bajadas en hilera, eso no es algo evidente. La cocina tiene una raíz alemana que no esconde ni convierte en folclore. Los panecillos del desayuno son expresamente panecillos alemanes, y lo que se pone encima rara vez se encuentra así en la isla. Lo que llega a la mesa Los panecillos son el núcleo de la carta. Está el original con Zwiebelmett, carne picada cruda y cebolleta; un roastbeef casero, asado sonrosado, con una remoulade igualmente casera; salmón ahumado con esa misma remoulade; un caprese con mozzarella de búfala, rodajas de tomate y pesto; y la versión sencilla de jamón y queso. El club se sale de la fila y llega sobre tostada, con gouda, guacamole, huevo frito y pepino. En los desayunos calientes manda el huevo revuelto, con cebolleta, tomate concassé y cebollino. El Vital Breakfast cambia la tostada por pan integral alemán y añade guacamole al lado. Lo más elaborado es la Tostada Benedict: guacamole, tomate, gouda, huevo frito y salsa holandesa sobre tostada, con una pequeña ensalada aliñada con vinagreta casera de miel y mostaza. Más ligero resulta el Breakfast Bowl de yogur griego, granola de avena, ensalada de fruta fresca, arándanos y miel. La ensalada de frutas y el yogur con fruta figuran también por separado — aquí la fruta fresca no es un adorno, sino un apartado propio. Al mediodía se suman dos ensaladas: una césar con lechuga romana, parmesano rallado, picatostes y un aliño casero de elaboración vegetariana, y una ensalada mixta con queso de cabra gratinado con azúcar de caña. La misma técnica le da su costra caramelizada a la mozzarella de búfala del entrante caprese — una pequeña firma que recorre la carta. La acompañan nueces, pimientos, pepino y de nuevo la vinagreta de miel y mostaza. De entrante hay además una tabla mediterránea con baguette, aceitunas, guacamole, crema casera de feta y jamón serrano. El café se trata como una disciplina propia, y la casa lo llama abiertamente specialty coffee. Little Brunch Mallorca en el Balneario 13 En Mallorca hay más de una dirección con el nombre Little Brunch; esta casa es la de la Playa de Palma, en el Balneario 13. Es pequeña, y se reserva a través del sistema de reservas al que el propio local remite — en una mañana soleada no es un paso superfluo. Quien prefiera no quedarse se lleva lo mismo para llevar, y también hay reparto a domicilio. Para un desayuno junto a la playa que no salga del bufé del hotel, ambas cosas resultan prácticas. Para quién funciona la casa Lo vegetariano no es aquí una nota al pie. Hay un Green Brunch propio, el aliño de la césar está elaborado en versión vegetariana, y entre panecillos, bowls y ensaladas se monta sin esfuerzo un desayuno completo sin carne. Los platos sin gluten están señalados aparte. Para los niños hay una pequeña carta propia con opciones dulces y saladas — práctico mientras el resto de la familia se abre paso entre huevos revueltos y roastbeef. Y como junto al desayuno individual figuran también formatos de brunch más grandes, la casa funciona igual de bien para un café rápido tras el paseo por la playa que para una mañana larga entre cuatro.