Pizzeria Mucho Gusto

Pizzeria Mucho Gusto es una pizzería pequeña en la Carrer Berga de S'Arenal, unas calles por detrás de la playa, en el extremo del término de Llucmajor de la bahía de Palma. El local no está en el paseo marítimo, sino en la retícula de calles que queda detrás, entre hoteles y apartamentos turísticos: una dirección que o conoces o te recomiendan. Lo que se cocina aquí se cuenta rápido y aun así no es intercambiable: pizza del horno, además de hamburguesas, pasta y una serie corta de entrantes. La base es fina y sale crujiente, no blanda ni gomosa, y esa es la cualidad que los clientes destacan con más frecuencia de esta casa. La pizza viene en un único tamaño generoso; quien quiera probar dos ingredientes pide dos y comparte. El negocio es pequeño y lo llevan los propios dueños, y eso se nota en el trato. Los pedidos para llevar forman parte del día a día tanto como la mesa en el local, y la carta también se consigue a través de los servicios de reparto habituales. La carta de pizzas de Pizzeria Mucho Gusto La base es la misma en todas: tomate, mozzarella y orégano. Sobre eso se levanta una carta que se mantiene deliberadamente clásica y que, aun así, lleva bastante más pescado del que cabría esperar en esta franja de precios. De la Margherita se pasa a la Caprichosa con champiñones y jamón York, a la Salami con champiñones y a la Pepperoni con salami picante; esta última es la que más sale por el mostrador. La Diavolo une cebolla, pollo y pimiento con picante, la Be se queda en el bacon y la Hawái en la piña con jamón York. Llama la atención el lado marinero de la carta. La Tono lleva atún, cebolla y aceitunas; la Putanesca, aceitunas, alcaparras y anchoas; la Fruti di Mare, frutos del mar con aceite de oliva, ajo y cebolla. La Salmone reúne espinaca, salmón ahumado y ajo. A eso se suman la pizza de cuatro quesos con mozzarella, gorgonzola, cheddar y parmesano, la Gourmet con jamón serrano y la Vegetariana con calabacín, champiñones, cebolla, aceitunas y pimiento. Quien la prefiera cerrada, pide el Calzone con jamón York y champiñones. Hamburguesas, croquetas y el alioli de la casa Junto a la pizza hay una carta corta de hamburguesas, y tiene un detalle que la separa del vecindario: sobre cada hamburguesa va un alioli casero hecho con pimiento asado. No es una salsa de bote, y recorre todas las versiones. En todas entran además lechuga, tomate, cebolla, pepinillos agridulces y patatas fritas. La versión sencilla se queda ahí; a partir de ahí la carta escala con queso, bacon, huevo y jamón York hasta la doble, con dos capas de carne. De entrante hay croquetas de pollo y patatas fritas, con queso fundido por encima si se quiere. La pasta también está en la carta y se pide con regularidad junto a la pizza. Dónde está el local S'Arenal es el remate oriental de la Playa de Palma y pertenece administrativamente a Llucmajor, no a Palma. La Carrer Berga queda en esa retícula densa de calles de hoteles que se abre detrás del paseo marítimo: no es un sitio por el que se pasa de casualidad, sino uno al que se va. Eso marca también al público: veraneantes de los edificios de alrededor, vecinos y gente que recoge algo de vuelta de la playa. Para un barrio muy marcado por la restauración rápida, una pizzería con base fina y crujiente y su propia receta de alioli es más de lo que la ubicación deja esperar.