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Zaranda

Restaurante / GastronomíaPalma4.7(261)Google

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Descripción

Zaranda es un restaurante de alta cocina ubicado en el hotel Es Princep de Palma, que sirve menús degustación de varios pasos construidos en torno a la historia de una antigua curtiduria descubierta en el edificio.

Una velada en varios actos

La experiencia comienza en el bar, donde se sirven aperitivos y los primeros bocados de bienvenida, antes de que los comensales sean guiados por varias estancias. Uno de los momentos más especiales transcurre directamente en la cocina abierta, donde el equipo prepara algunos de los platos a la vista de todos. Los menús siguen un hilo narrativo que se va desplegando de un pase al siguiente.

Concepto y cocina

El chef Fernando Pérez Arellano sitúa la historia de la antigua curtiduria en el centro de su menú y la traduce en imágenes culinarias. El restaurante figura en la Guía Michelin. La presentación de los platos destaca por su extraordinaria factura artística. Entre los pases más aplaudidos se encuentran la degustación de quesos, el pulpo, las aceitunas, el huevo negro, la lengua de ternera, las gambas de Andratx, la pasta con bogavante y mejillones, y postres como el de almendra y los huevos de postre. El maridaje de vinos está temáticamente alineado con el menú.

Ubicación

Zaranda se encuentra en el hotel Es Princep, en la calle de Bala Roja 1, en el centro de Palma. Se recomienda reservar con antelación; al realizar la reserva es posible indicar cualquier requisito dietético especial.

Servicio y ambiente

El servicio es atento y cálido. Fernando Pérez Arellano está presente en sala durante la velada y mantiene contacto directo con los comensales con regularidad. El ambiente se percibe como íntimo y acogedor.

Servicios

Accesibilidad
EntradaAsientosAseo
Pago
TarjetaDébitoSin contacto
Servicio
En el localServicio de mesa
Comodidades
Bar en el local
Ambiente
AcogedorDe modaTranquiloRománticoElegante
Destacados
Buena carta de vinosBuen café
Reservas
Reserva obligatoria

Horario de apertura

Cerrado ahora— Abre a las 19:00
Lunes
Cerrado
Martes
19:00–21:00
Miércoles
19:00–21:00
Jueves
19:00–21:00
Viernes
19:00–21:00
Sábado
19:00–21:00
Domingo
19:00–21:00

Horario según Google, actualizado el 28/07/2026

Cocina

  • Fusión
  • Mallorquina y balear
  • Mediterránea

Servicios

  • Cena en restaurante
  • Menú degustación
  • Cocina mallorquina y mediterránea
  • Pescado y marisco

Bueno saberlo

Sitio web disponible en

EspañolInglésAlemán

Preguntas frecuentes

¿Cómo transcurre una velada en Zaranda?
La velada comienza en el bar con aperitivos y los primeros bocados. Después, los comensales son conducidos por varias estancias, incluida una parada en la cocina abierta donde algunos platos se preparan directamente ante ellos.
¿Cuál es el hilo temático del menú?
El menú gira en torno a la historia de una antigua curtiduria descubierta en el edificio. Todos los pases siguen ese hilo narrativo.
¿Puedo indicar requisitos dietéticos especiales?
Sí, al hacer la reserva puedes comunicar cualquier requisito dietético especial para todas las personas del grupo.
¿Es el restaurante accesible para personas con movilidad reducida?
Sí, cuenta con acceso adaptado y asientos adaptados.
¿Qué servicios ofrece Zaranda?
Según su propia información, Zaranda ofrece, entre otros: Cena en restaurante, Menú degustación, Cocina mallorquina y mediterránea, Pescado y marisco.
¿Qué inspira la propuesta culinaria del chef?
Fernando P. Arellano se inspira en la riqueza gastronómica del archipiélago balear, sus experiencias, su entorno, sus viajes y sus raíces.
¿Qué caracteriza al menú degustación de fusión?
El menú degustación de fusión combina carnes regionales frescas, pescado y especias con una amplia selección de vinos locales e internacionales.
¿Hay una edad mínima para los clientes?
El restaurante indica que es para adultos y que da la bienvenida a mayores de 16 años.
¿Dónde está el restaurante?
El restaurante está en el Hotel Es Princep, Carrer Bala Roja 1, 07001 Palma de Mallorca.
¿Cómo son los precios?
En cuanto a precios, se sitúa en €€€€ (alta cocina). Precios según Google desde 100 €.

Reseñas

Google

Ubicación

Datos cartográficos © colaboradores de OpenStreetMap
Hotel Es Princep, Carrer de Bala Roja, 1, 07001 Palma
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